Od raznih, za naše podneblje egzotičnih vrsta jaja, ljudi širom sveta pripremaju kako svakodnevna, tako i sasvim nesvakidašnja jela. Iako pod jajima najčešće podrazumevamo živinska i ptičja jaja, u mnogim kulturama se koriste i jaja riba, morskih plodova, insekata, pa čak i posebne tehnike obrade jaja koje su nepoznate zapadnoevropskoj kuhinji.   Grane potopljene u more tokom mresta haringi, prekrivene ikrom – prizor koji izgleda kao da je po njima pao sneg. Mnoga od ovih jel