Čini se da Gruzijci ne jedu baš previše ribe, sem u krajevima gde je ona više dostupna (na pr. Adžarska regija). To donekle podseća i na našu kuhinju-i kod nas se riba daleko manje jede. To se pomalo menja sa modernim nutricionističkim tendencijama, ali i vezano za pravoslavne periode posta. Ipak sam pronašla jedan gruzijski recept sa ribom. Sastojci za 2 osobe: 2 cele pastrmke od oko 250-300 gr po komadu 1 nar 200 ml melase (sosa) od nara (može da se nađe u prodavnicama zdra

Za ovako pripremljene pastrmke kažu da je jelo za kardinala. Sastojci: 4 cele pastrmke so po ukusu 200 ml crnog vina 2 kašičice skroba...

Danas, za Veliki petak, za posnu trpezu spremila sam ovu pečenu ribu, nešto skuše i nešto pastrmke, a bilo je i pržene dimljene...