Pekmez od šljiva može da se skuva na više načina-na ringli šporeta ili u rerni, od prepolovljenih šljiva ili od samlevenih, od različitih sorti šljiva. Od samlevenih šljiva se dobija skoro gladak pekmez koji se lakše maže i nema komadića kožice i mi volimo takav. Neko ipak više voli onaj gde se ponegde oseti i komadiš šljive u pekmezu. Šljive za pekmez se ne ljušte. Sastojci: 3 kg do 5 kg zrelih šljiva 200 gr po kilogramu šljiva za suvlje šljive tipa požegače, za stenlejke st