Pesto sos originalno potiče iz italijanskog grada Đenove. U originalni recept za pesto sos idu svež bosiljak, pinjoli (semenke bora) koji ponekad može da bude tostiran, ali i ne mora, beli luk, maslinovo ulje i tvrdi sir, najčešće parmezan. Naziv "pesto" potiče od reči "pestare", što znači lupati, drobiti, jer se ovaj sos pravio u mermernom avanu udaranjem drvenim tučkom po namirnicama. Pesto sos u ovom modernom obliku, kakvog ga mi danas koristimo, potiče negde iz sredine 1