Ovo je jedno malo drugačije predjelo, lako se pravi, a možete ga napraviti unapred. Može čak i da se zamrzne. Kad vam zatreba, ponovo ga zagrejete i razlijete u posudu, ostavite da se stegne i poslužite. Sastojci: 1 batak sa karabatakom, sa kožom i kosti (koža i kosti su potrebni jer daju dosta kolagena) 100 gr pilećeg belog mesa 100 gr pilećih srca 150 gr očišćenih pilećih bubaca 1 kafena kašičica soli ili po ukusu ½ kašičice mlevenog crnog bibera, ½ kašičice hmeli-sunelij