Ako vam se pekmez od šljiva nije ugustio tokom pečenja u rerni, ali i na ringli, morate da to popravite. Nema svrhe držati ga duže od 3 sata u rerni, samo će više da potamni, čak može da dobije gorkast ukus zbog zagorelog šećera. Najbolje je u tako nezgusnut pekmez dodati džem fix po uputu sa kesice, on sadrži pektin, limun i jabuku koji su prirodni aktivatori pektina i pomažu da se pekmez zgusne. Ako nemate džem fix možete da dodate želatin-njega prvo morate da stavite u hla