Čuvena kentaki piletina potiče sa američkog juga, ali se dosta razlikuje od klasične južnjačke pržene piletine. Glavne razlike su u načinu pripreme, teksturi i začinima. Tradicionalna pržena piletina se prži u dubokom ulju ili fritezi na srednjoj temperaturi, korica bude hrskava, reš, gusta i nepravilnog oblika zbog ručnog pohovanja. Začini su dosta jednostavni-so, biber, beli luk u prahu i kajenska paprika, a meso se uvek prethodno satima marinira u mlaćenici. Kentaki pileti