Mafrum je libijsko jelo, koje su osmislili libijski Jevreji. Radi se o punjenom povrću. Korenasto povrće se izdubi i napuni mešavinom mlevenog mesa i začina. Ovo punjeno povrće se zatim prži i dinsta u sosu na bazi paradajza. Iako je krompir najčešće korišćeno povrće (mbatan batata), neki recepti koriste patlidžane, tikvice, luk i/ili paprike, karfiol (mabatan kromb), ali mogu da se pune i fileti male ribe (mbatan kawali). Sam naziv na arapskom ima značenje "oblaganja"

Potrebno je nekoliko većih krompira, 1 po osobi. Za fil uzeti po želji, mleveno meso isprženo sa lukom, dinstano povrće, pečurke, jaja...