Ovaj, verovatno, najpoznatiji italijanski sendvič potiče iz sendvičare All'Antico Vinaio u Firenci. U Firenci se ne koristi klasična fokača za ovaj sendvič, već skjačata. To je toskanski hleb koji je tanji, hrskaviji sa spoljne strane i vazdušastiji iznutra u odnosu na klasičnu fokaču. U ovaj sendvič se stavlja krem od pistaća i straćatela krem, pa se čuveni sendvič iz Firence koji sadrži ovu kombinaciju zove se "Il Paradiso" (Raj). Priprema ovog sendviča izgleda komplikovan