Fesindžun je jelo poreklom iz severnog Irana, iz regije Gilan, koja se nalazi uz Kaspijsko jezero. Tamo su dobri prirodni uslovi za rast nara i oraha, a to su glavne namirnice u ovom jelu. Iako potiče iz severne regije, jelo je rašireno po celoj zemlji. Smatra svečanim jelom jer je bogato i dugo se priprema, pa se gotovo uvek nađe na stolu za iranski praznik Norvuz. Pošto je to neka vrsta gulaša, uvek se servira uz iranski pirinač. Orasi daju jelu gustinu, specifičnu tekstur

Ovo jelo je neka vrsta gulaša od povrća-patlidžana, paradajza i puno začina. Ovaj recept je iz Libana, ali se jelo pravi u svim zemljama...