Jaja su početak života, ali baš zbog toga što sadrže sve potrebno za jedan novi život, kao i lake dostupnosti, jaja su nezamenljiva namirnica u ljudskoj ishrani još od praistorije i nastanka ljudi. I ne samo ljudi, i mnoge druge životinje se rado hrane jajima ptica-lisice, divlje svinje, jazavci... Jaja su izuzetno hranljiva. U praistorijsko vreme ljudi su ih sakupljali od divljih ptica. Čak i danas se ponegde održava ta tradicija, recimo na nekim škotskim ostrvima, gde se le