Staro gruzijsko jelo-hinkali ili knedle punjene filom od mesa, posebnog oblika i načina na koji se jedu. Hinkali može da se skuvaju i preliju samo kiselom pavlakom, ali ovaj recept je malo ukusniji. Sastojci za testo: 300 gr brašna 130 ml ledene vode ½ supene kašike jabukovog sirćeta ½ kafene kašičice soli Za fil: 300 gr mešanog mlevenog mesa 100 gr crnog luka 2 čena belog luka ½ veze korijandera ili pešuna ½ kafene kašičice aleve paprike ½ kafene kašičice mlevenog kima