TUTMENIK

Sastojci za testo:

500 gr. brašna

200 ml. mleka

1 jaje

30 gr. otopljenog putera

½ kockice kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

za fil:

kriška od oko 150-200 gr. zrelog, belog sira

1 jaje ( sir izmrviti i dodati mu malo umućeno jaje)

150 gr. otopljenog putera za umakanje kuglica

Priprema:

Kvasac potkisnuti u toplom mleku sa šećerom. Brašno sipati u vanglicu, dodati so i promešati. Otopiti puter. U brašno dodati aktiviran kvasac sa mlekom, jaje i puter. Sve sjediniti u meko, glatko testo. Malo ga izmesiti da se gluten aktivira. Ostaviti da naraste. Onda ga premesiti i rastanjiti na oko pola centimetra. Nožem iseći na kvadrate, svaki kvadrat malo rukom još rastanjti i na svaki kvadrat staviti kašičicu fila, uviti testo sa filom u lopticu. Svaku lopticu provući kroz istopljeni puter i ređati u tepsiju kao za pogaču, ili ređati u modlu za kuglof za malo drugačiji oblik. Između loptica može da se stavi još koja kockica putera ili da se premaže četkicom po lopticama. Po želji može da se pospe prstohvatom aleve paprike i crnog luka u prahu. Po želji može da se premaže umućenim jajetom preko složenih loptica. Ostaviti da narastaju loptice 10 min. taman dok se zagreva rerna. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta.