Razljevuše su vrste pita najčešće sa sirom i nekim povrćem-krompirom, tikvicama, i sl.U raznim krajevima imaju i malo drugačije nazive-uljevak, lljevuše, Sastojci: 4 jajeta 2 sveže paprike 1 šargarepa 1 tikvica 1 veći paradajz 1 glavica crnog luka 100 gr-1 kriška, tvrdog belog sira 80 ml ulja opciono, ako želite, stavite kašiku-dve kajmaka 300 ml mleka 3 šolje brašna 2 kesice praška za pecivo so i biber po ukusu Priprema: Paradajzu skinite kožicu, odstranite deo sa semenkama,

Ovaj recept za kaubojski pečeni pasulj potiče sa američkog Divljeg zapada i graničnih delova severnog Meksika i Teksasa. Autentičan je jer se njegova osnova i način pripreme nastavljaju na tradiciju iz druge polovine 19. veka. Tokom velikih gonjenja stoke od 1860-ih do 1890-ih godina, kauboji su provodili mesece na putu. Glavni kuvar na tim putovanjima kuvao je u pokretnim zaprežnim kuhinjama. Sušeni šareni pasulj (pinto beans) i sušeno ili usoljeno svinjsko meso (slanina) bi

Krompir salata ima raznih, ovo je jedna sa kajunskim ukusom američkog juga. Sastojci za 4 osobe: 4 veća krompira, isečena na kocke 1 veća glavica crnog luka 3 tvrdo kuvana jaja 1 štap celera 3 struka mladog luka 100 gr majoneza 200 ml kisele pavlake 1 supena kašika senfa 1 supena kajunskog začina 2-3 supene kašike jabukovog sirćeta so i biber po ukusu Priprema: Krompir oljuštite, isecite na krupnije kocke i skuvajte u slanoj vodi. Birajte tvrđe sorte, koje se neće raspadati u

Hochepot i potée su dva veoma slična, tradicionalna i izdašna seoska jela iz francuske (i belgijske) kuhinje. U suštini, oba predstavljaju sporo kuvani ragu od mesa i zimskog povrća, ali se razlikuju po geografskom poreklu, vrsti mesa i nijansama u pripremi. Oba jela traže vreme, jer je ključ je u sporom krčkanju kako bi meso postalo mekano, a povrće upilo sve ukuse. Potée doslovno znači „ono što se kuva u zemljanom loncu (pot)”. To je jedno od najstarijih jela francuskog seo

Pileća džigerica sa krompirom i jajima je klasično grčko jelo, ali u ovom receptu je malo modernizovano-umesto običnog krompira korišćen batat. Jelo je osmišljeno, ne tako davno, u jednoj malo poznatoj solunskoj taverni na pijaci, a poslužuje se direktno iz livenog tiganja u kome se sprema. Sasrojci za 2 osobe: 500 gr pileće džigerice 1 veći batat (slatki krompir) 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka 4 jaja 50 ml belog vina nekoliko supenih kašika maslinovog ulja 1 kafena k

Sastojci 4 osobe: 600 gr pilećeg belog mesa u komadu 4 mlada luka Za sos: 40 ml soja sosa 20 ml mirina (pirinčanog vina) 1 kafena kašičica rendanog korena đumbira 1 kašičica smeđeg šećera za prilog: kuvani pirinač

U vreme posta ne mogu da se koriste jaja za pohovanje, zato je pivsko testo jako zgodno kao zamena. Koristi se u skoro svim kuhinjama u svetu. Pivsko testo ima bogat ukus od piva, koje mu daje i mehurićastu teksturu, kao i hrskavu koricu kad se isprži. Može da se koristi za sve vrste mesa, ribe, za pohovanje povrća, morskih plodova. Sastojci za testo za pohovanje: 1 šolja brašna 1/2 kafene kašičice soli 1/4 kafene kašičice bibera 1/4 kafene kašičice belog luka u prahu-opcion

Španci imaju svoju verziju jela sa škembićima. Kao i kod svih tradicionalnih jela ima mnogo varijacija: negde se dodaje šunka i krvavica, negde goveđi obrazi i belo vino, a negde čorizo kobasicu, svinjske uši itd. Ponegde dodaju garbanzo pasulj. Ovo je madridska verzija, jelo je bogato tipičnim španskim ukusima. Sastojci: 2 kg škembića 60 ml sirćeta 1 glavica crnog luka 1 svinjska nožica, papak, prepolovljen ili goveđa šuplja kost 1-2 svinjska uva 2 list

Svečana praznična ili slavska trpeza može jako lepo da se ukrasi, ako imate volju i strpljenja da se malo potrudite. Sto će vam izgledati kao da je naručen ketering. Sastojci za voz: 3-4 velike, jarko obojene babure, po 1 od svake boje-crvena, tamno zelena, žuta i narandžasta 20-ak maslina, zelenih ili pomešanih sa crbim, bez koštica

Ovo su simpatične, zdrave grickalice, a mogu da budu i lepo predjelo. Nešto malo drugačije. ŠTANGLICE OD AVOKADA I MOCARELE Sastojci: 1 zreli avokado 1 jaje 125 gr sveže mocarele sok od 1 limuna so po ukusu po želji, za ukrašavanje malo susama-belog ili crnog ili kima Priprema: U blender stavite oljušteni avokado, sir, jaje i sok od limuna, dodajte soli po ukusu. Zatim sve to zajedno izblendirajte u relativno glatku masu. Pripremite pleh sa pek papirom i zagrejte rernu. Ja sa

Kvebečki zimski ragu od svinjske kolenice je autentično kanadsko jelo. Tradicionalno se pravi od svinjskih nogica, ali u praksi se vrlo često koriste kolenica ili butkica, jer su dostupnije i daju odličan rezultat (zato se kod nas prevodi kao „ragu od kolenice“). Za ovo jelo je ključno napraviti dobru tamnu zapršku-tamnosmeđi, pomalo karamelast ru (roux brun) daje taj karakteristični ukus. Sastojci za 4 osobe: 1 velika sveža svinjska kolenica ili 2 manje butkice (može i kombi

Juneći repovi ispod sača su jedno od izuzetnih starih kafanskih specijaliteta u srpskoj kuhinji. Nekad su bili redovno na jelovnicima srpskih kafana, njima su se sladili gurmani i boemi, uživajući u bogatom ukusu mesa koje samo spada sa kostiju i lepi se za prste. Danas je retko viđen specijalitet uz još neka takva jela poput junećih obraza, čorbadžijske mandže, škembića u saftu, teleće glave u škembetu i sličnih dragulja stare srpske kuhinje. Sastojci: 1 kg junećih repova 4

Kao mok gai je popularna tajlandska verzija pilećeg birijanija. Sadrži mirisni jasmin pirinač kuvan sa kurkumom i aromatičnim začinima. Ime doslovno znači „piletina zakopana u pirinču“, što pokazuje da je meso skriveno ispod začinjenog pirinča. U Tajland su ga pre više vekova doneli persijski i indijski trgovci, a postao je osnovna hrana u tajlandsko-muslimanskoj zajednici. Za razliku od težih indijskih birijanija, tajlandska varijanta koristi jasmin pirinač i posebnu me

Ovo jelo pripada zapadnokineskoj, sečuanskoj kuhinji. U skoro svakom njihovom jelu mogu se dodati ljute papripčice. Često se u jednom jelu oseti mešavina ukusa- slan, sladak, ljut i kiseo. Sastojci: 400 gr mlevenog svinjskog mesa 2-3 čena belog luka 1 glavica crnog luka oko 5 cm korena đumbira po ukusu: so mleveni biber mleveni kim aleva paprika 1 supena kašika hoisin sosa 1 supana kašika sosa od ostriga 1 kafena kašičica šećera su

Sastojci: 600 gr jabuke 100 ml vode 4 kesice želatina 1-2 supene kašike šećera ili po ukusu 1 vanil šećer Priprema: Želatin rastvorite u 50 ml hladne vode, da nabubri, nekih 10-15 minuta. Oljuštene i izdubljene jabuke isecite na manje komade. Kuvajte ih 10 minuta u 100 ml vode sa šećerom i vanil šećerom, kad omekšaju sklonite ih sa ringle i izblendirajte štapnim mikserom u glatku masu. U to dodajte nabubreli želatin, pa mutite mikserom dok se ne dobije masa konzistencije kao

Ovo starinsko jelo “na kašiku”, sa puno povrća, je bolje od gulaša. Brzo se sprema, ima veoma ukusan saft, zdravo je i zasitno. Može da se pravi i bez mesa, kao posna, vegetarijanska varijanta. Sastojci za 4 osobe: 500 gr bilo kog mesa, svinjsko, juneće, pileće 200 gr pečuraka po izboru 2 srednje velike šargarepe 3 srednje velika ili 2 baš velika krompira 1veća glavica crnog luka so i biber po ukusu 1 ravna supena kašika aleve paprike 1 kašika brašna za zapršku, ako bude treb

Većini nas, barem u većim gradovima, postala je poznata ova meksička brza hrana koje podseća na sendvič. Uopšte, meksička ulična hrana je dosta prisutna kod nas, ali vrlo se lako pravi i kod kuće. Osnova za burito je tortilja od pšeničnog brašna. Nadev se sastoji od usitnjenog mesa, pasulja ili drugih mahunarki, pirinča, raznog povrća i začina. Varijacija na temu je mokri burito, a razlika je u tome što se služi preliven sosom. Burito je nastao u regiji Severnog Meksika, a po

Nemci vole da jedu krompir. U njihovoj kuhinji je krompir skoro kao kod nas hleb, čest je sastojak ili prilog jelima. Kartoffelpuffer su male palačinke koje se prave od rendanog ili mlevenog krompira pomešanog sa brašnom, jajima i začinima. Mogu se jesti slane, kao prilog glavnom jelu od mesa ili ribe, ili slatke, prelivene sirupom od jabuke, sa borovnicama, šećerom i cimetom. Često se mogu naći zimi na uličnim tezgama. Slične palačinke od krompira viđaju se i u švajcarskoj k

Flan je kralj deserta u celoj Latinskoj Americi. Iako je ova poslastica stigla u Latinsku Ameriku iz Španije, Latinoamerikanci su, kako to uvek biva, recept prilagodili svom ukusu. Ovaj recept i način pripreme je baš kako se pravi u latinoameričkim zemljama. U zemljama poput Kube, Meksika i Dominikanske Republike, flan se najčešće kuva na šporetu u šerpi sa vodom (Flan en estufaz) umesto u rerni. Razlog je praktičnost i ušteda energije, a tekstura ispadne čak i kremastija je

Ovo je jedan vrlo lagan obrok. Upravo mogu da zamislim pastire kako pripremaju ovo jednostavno jelo na nekom improvizovanom ognjištu u planini, pored stada. Sastojci zavise od broja osoba, ovo je za 3 osobe: 3 velika krompira (jedan po osobi) 1 veća glavica crnog luka 6 jaja (dva po osobi) so po ukusu 2-3 kašike masti Priprema: Oljuštite krompire, pa ih isecite na četvrtine, pa na osmine po dužini, pa svaku četvrtinu iseći na tanje listiće. Ako krompiri nisu baš veliki, onda