Jedno lepo predjelo za predstojeće slave i praznike, a lako i brzo se pravi. Sastojci: Oko 500 gr napravljene ruske salate, ali bez šunke i mesa 10-12 kriški tost hleba, količina zavisi od veličine modle 200 gr listova praške šunke, one kvadratne 2 kuvana jajeta za dekoraciju 100 gr majoneza za premazivanje terina Priprema: Posudu za terin obložite providnom folijom, ali tako da deo folije bude preko ivica posude, time ćete kasnije da pokrijete gornju površinu složenog terina

Punjeno povrće je često u svim svetskim kuhinjama. Najčešće se pune mlevenim mesom, pirinčem ili nekim drugim povrćem (kod nas se paprike pune pasuljem ili mešanim povrćem). Uobičajeno je da se tako napunjeno povrće skuva na ringli, ali može da se sprema i u rerni. Ono što izdvaja ovo punjeno povrće je masa za punjenje koja je bez mesa i pirinča. Koristila sam krompir i tikvice, ali može i patlidžan ili paprike, na primer. Sastojci za 4 osobe: 2 velika krompira 1 velika tikv

Kao skoro u svim kuhinjama sveta, i Rusi prave pohovani hleb ili prženice, samo za razliku od naših, oni ih jedu posute šećerom. Pomalo zaboravljeni doručak iz našeg detinjstva. Sastojci: 4 kriške hleba 1 jaje 50 ml mleka 2-3 supene kašike putera 2 kafene kašičice šećera opciono-malo cimeta Priprema: Kao i za naše prženice, prvo umutite jaja, pa im dodajte mleko. Ne solite. U tiganju rastopite puter, možete da mu dodate kašiku ulja da ne bi zagoreo, pa kad puter le

Cigánytúró (ciganski sir) je tradicionalni namaz ili prilog iz romske kuhinje u Mađarskoj. Sličan je našem urnebesu ili pikantnom mađarskom körözött, ali ima specifičan bogat i osvežavajuć ukus jer kombinuje sitni sir, kuvana jaja i dinstano povrće. Najčešće se maže na domaći hleb ili tradicionalnu romsku pogaču zvanu bokoji, a može da se jesde i kao prilog uz meso ili testeninu. Sama reč "túró" na mađarskom jeziku znači sitan sir. Zbog toga je pravi cigánytúró uvek hladan na

Jedno jelo- sto različitih imena. Kvrguša je tradicionalno jelo bosanske kuhinje, koje izvorno potiče iz Bosanske Krajine, iz prijedorskog kraja na severozapadu Bosne i Hercegovine. Smatra se starinskim, autentičnim seljačkim jelom koje se generacijama priprema u ruralnim sredinama ovog regiona. Kvrguša je nastala iz potrebe seoskih domaćinstava da od jednostavnih, svakodnevnih i lako dostupnih namirnica (brašno, jaja, mleko i piletina) naprave bogat, izdašan i hranljiv ručak

Sastojci: 2 konzerve sardina 1 kuvano jaje 2-3 supene kašike putera ½ glavice crnog luka 3 kisela krastavčića 1 kafena kašičica senfa 2-3 kašike seckanog peršuna so i biber po ukusu Priprema: Sardine ocedite od viška ulja, pa ih viljuškom izdrobite što sitnije. Kuvano jaje narendajte na krupno rende i dodajte sardinama u činiji. Dobro promešajte. U tu masu umešajte narendane kisele krastavčiće, što sitnije naseckan crni luk, naseckan peršun, puter i senf. Začinite po ukusu so

Svinjske uši su poseban delikates ne samo u azijskoj kuhinji, nego i kod nas. Mi ih redovno stavljamo u pihtije, volimo kad se oseti ona krckava hrskavica pod zubima, mada ne vole svi to hrskavičavo tkivo. Sastojci: 2 svinjska uveta 1 list lovora 2 čena belog luka 1+1 manji crni luk 1/2 veze peršuna 1-2 supene kašike maslinovog ulja 3-4 kašike sirćeta, jabukovog ili vinskog so i biber po ukusu Priprema Prelijte vodom par svinjskih ušiju i kuvajte 45 minuta do 1 sat sa, na če

Ove školjke su luksuzno predjelo ili deo nekog koktela. Skupe su, ali kad sam ih videla u Metrou, odlučila sam da ih kupim bar jednom i probam. Suprug ih je jeo i u nekom restoranu i pričao mi je da su vrlo ukusne. Recept za najjednostavniji način je najbolji da se prvi put proba najčistiji ukus školjke. SEN ŽAK NA LIMUNU I PUTERU Sastojci (za 2 osobe): 250–300 g odmrznutih školjki Sen Žak 20–30 g putera 1 kašika maslinovog ulja so mleveni biber nekoliko kapi limunovog soka s

Romska kuhinja je, s obzirom da su Romi vekovima bili nomadski narod, pokupila je neka jela iz zemalja u kojima su boravili kraće ili duže vreme, ali su ima uvek dali svoj pečat. Vekna od mlevenog mesa sa kuvanim jajetom u sredini nije ništa novo, ima je u mnogim svetskim kuhinjama, ali su joj Romi dali neki svoj dodatak i poseban naziv. Sastojci: 500 gr mlevenog mešanog mesa 2 bajate kifle natopljene u mleko, pa oceđene 1-2 jajeta za stavljanje u meso 100 gr pržene slanine,

Kako je već bilo reči u nekim prethodnim objavama, ribe nisu baš često na našim jelovnicima, sem u vreme postova. Mi smo bogati slatkim vodama-rekama i jezerima, ima dosta ribe, ali je ona ipak retko na našim stolovima. Ipak se nešto menja u tom pravcu, što zbog popularizacije ribe kao zdrave hrane, što zbog sve više onih koji poste. Očekivano, trgovci više reklamiraju uvozne morske ribe-lososa i tunu, ali našim ljudima je pristupačnija rečna riba i po ceni i po naviknutom uk

Tatari su narod koji najvećim delom živi u ruskoj federaciji. Ovo jelo je veoma popularno u njihovoj kuhinji. Radi se o malo specifičnijoj verziji paprikaša ili gulaša, kako kome više liči. Karakteristično za azu jeste dodavanje kiselih krastavčića u jelo, kao i to što se svi sastojci prže odvojeno, a zatim spajaju u jednoj posudi kako bi se zajedno dinstali i proželi ukusima. Meso se prži na jakoj vatri da dobije koricu, luk i krastavčići se dinstaju sa paradajzom, a krompir

Kad pripremite i probate ovo jelo biće vam jasno zašto ovaj komad mesa (pauflak) zovu carsko meso. Sastojci za 3-4 osobe: 1 kg svinjskog pauflaka u komadu, sa kožom 700 ml crnog vina po vašem izboru 3 lista lovora 3 čena belog luka 1 veća glavica crnog luka so po ukusu desetak zrna crnog bibera+malo mlevenog bibera po ukusu 3 supene kašike ulja Priprema: Pauflak isecite oštrim nožem na trake širine otprilike 3-4 cm. U dublju šerpu sipajte ulje da se zagreje na jaku temperatur

Nadevanje nekog većeg komada mesa je kuvarska tehnika pri kojoj se u mesu prave plići i duži zarezi nožem, pa se u njih ubacuju tanki listovi nekog povrća, sira ili nečeg sličnog. Ova tehnika se razlikuje od slične tehnike koja se zove špikovanje, pri kojoj se takođe u mesu prave urezi, ali dublji i kraći, više kao ubodi nožem, a u te ureze se ubacuju listići belog luka ili slanine, jer se ova tehnika koristi kod onih komada mesa koji su malo suvlji, pa da se bolje začine. Za

Sastojci za 3 tegle od 2.25 kg: 38 komada somborki (ko ne voli ljuto može da stavi obične sitnije babure ili šilje) malo soli za posipanje paprika Za punjenje: 1 kg sitnog sira 600 gr kisele pavlake (može vurda ko može da je nabavi) soli po ukusu (zavisi od slamnoće sira) za zalivanje: 1,5 l mleka 6 supenih kašika gustog jogurta 1 kafena, dobro puna, kašičica soli Priprema: Veče pre pripreme operite i očist

Ova čorba, definitivno, nije za svakog. Ali za gurmane i one koji vole jela od iznutrica je dobar izbor. Sastojci: 2 l vode za kuvanje creva+1 šolja za samu čorbu 300 gr jagnjećih crevaca 2 manje glavice crnog luka ili jedna veća 5 čenova belog luka 1 šargarepa 2-3 supene kašike ulja malo seckanog peršuna so i biber po ukusu 1 supena kašika brašna 1 šolja mleka Priprema: Jagnjeća crevca dobro očistite ili zamolite mesara )ili nekog ko to ume)da vam ih očisti. Očišćena creva

U danskim kuhinjama postoji jedno pravilo: ništa se ne baca, a iz jednog kuvanja treba izvući najviše što može. To je način razmišljanja koji spaja praktičnost i uživanje u hrani. Činija danske Honsekodsupe - bistre pileće supe sa ćuftama, knedlama i povrćem, je baš ono što treba za hladan dan. Ova supa je samo deo kompletnog ručka od istih sastojaka, samo različito kombinovanih. Ta supa je napravljena od posebne vrste kokoške za supu, aromatičnog povrća i najnežnijih m

Kombinacija jaja sa dimljenim lososom i mirođijom karakteristična za nordijske zemlje. U Norveškoj, Švedskoj i Danskoj izuzetno je popularno služiti kajganu ili kuvana jaja sa dimljenim lososom, naročito tokom svečanih doručaka i praznika, a mirođija je apsolutni zaštitni znak skandinavske kuhinje i najčešće se kombinuje upravo sa ribom. Kombinacija kajgane sa lososom u Norveškoj ima status nacionalnog gastro-simbola. Tri su razloga za popularnost ovog jela koje je duboko uk

Imala sam priliku da kupim kuvanog, zamrznutog jastoga, pa sam je iskoristila da probam taj pravi ukus mesa jastoga, a ne ono što prodaju kao jastogov rep, ali je, u stvari, surimi verzija. Živog jastoga, sve i da sam mogla da ga kupim ( a viđala sam u Metrou), ne bih mogla da ga živog bacim u ključajuću vodu. Jedan deo sam iskoristila za čuveni američki sendvič sa jastogom, a veći deo za probanje čistog ukusa. Sastojci: 1 jastog, kako rekoh, ovaj koga sam ja kupila je bio ve

Nemci imaju neke zanimljive voćne namaze, imaju naravno, i džemove, ali i ove voćne želee. Često ih jedu kao namaz ujutru preko putera na hlebu. Tako sam i ja probala ovaj žele od trešanja (ne višanja), predivnog ukusa i rubin crvene boje. Pokušala sam da napravim takav namaz, i nije ispalo loše. Ali, za razliku od tog želea koji pamtim, moje trešnje su bile sorte burlat, pa samim tim boja nije rubin crvena, već tamna, bordo. Ovaj namaz izgleda kao nešto izmežu slatka i marme

Među omiljene turske poslastice spada i tradicionalni kadaif. Rezanci se, naravno, kupe gotovi, a sve ostalo je jednostavno za pravljenje. Jedan od mojih omiljenih kolača, onih koje jedna moja prijateljica zove "smrt kolači" zbog velike količine šećera. Zato ih ne pravim često, a i pojedem malo. Sastojci: 500 gr rezanaca za kadaif 250 gr putera 200-250 gr mlevenih oraha, mogu da budu malo krupnije mleveni 1 kašika suvog grožđa-opciono 1 kafena kašičica cimeta Za sirup za prel