Ovaj, verovatno, najpoznatiji italijanski sendvič potiče iz sendvičare All'Antico Vinaio u Firenci. U Firenci se ne koristi klasična fokača za ovaj sendvič, već skjačata. To je toskanski hleb koji je tanji, hrskaviji sa spoljne strane i vazdušastiji iznutra u odnosu na klasičnu fokaču. U ovaj sendvič se stavlja krem od pistaća i straćatela krem, pa se čuveni sendvič iz Firence koji sadrži ovu kombinaciju zove se "Il Paradiso" (Raj). Priprema ovog sendviča izgleda komplikovan

Ovo je staro srpsko jelo, datira najmanje od pre 200 godina. Jelo je prilično bogato sastojcima, po kojima podseća malo na mućkalicu, ali se ipak od nje razlikuje. Zato su ga jeli uglavnom bogatiji trgovci-čorbadžije, otuda i naziv jela. Danas je to cenjen kafanski specijalitet. Ovaj recept preuzet iz jedne zemunska kafane i vrlo sam zadovoljna kako je jelo ispalo-kad uporedim sliku njihovog i svog jela, izgledaju potpuno isto, verujem da je i ukus približan. Na instagramu

Mantije su vrsta pite, ali koja se pravi u vidu malih, uvijenih komada testa, otuda i naziv mantije-od grčke reči mantion, što znači uvijanje, ogrtač. Originalno se pune samo mlevenim goveđim mesom, mada se danas prave i druge varijante-sa piletinom, sirom i zeljem. Mantije se prave u gotovo svim balkanskim zemljama, kao i bliskoistočnim, jer i potiču iz centralne Azije, smatra se da su donete sa vojskama Džingis kana. Kod nas postoje male varijacije u pripremi, pa tako osim

Ovo jelo se brzo priprema, a vrlo je ukusno i unosi malo promene u standardni kućni jelovnik. Sastojci: 500 gr svinjske džigerice nekoliko kašika brašna 150-200 ml pavlake za kuvanje ili kisele pavlake 1 glavica crnog luka 100 gr pečuraka, ja sam stavila lisičarke, ali možete bilo koje malo ulja za prženje so i biber po ukusu opciono malo peršuna za posipanje Priprema: Operite džigericu, uklonite membrane, ako ih ima, i isecite je na trakice. Uvaljajte trakice u brašno. Zagre

Naziv ovog jela "Dum alu" u prevodu znači "kuvano na pari", ali to nije kuvano na pari iznad ključale vode, već se krompir kuva stavljen u sos. Alu dum je tradicionalno kašmirsko jelo, ali ima banarasi i bengalsku varijaciju. Kašmirski se prvo prži, pa se nastavlja priprema sa jogurtom, ponekad se dodaje pasta od indijskog oraha, ali nikad se ne stavlja luk i paradajz. Od začina dominiraju komorač i đumbir u prahu, kao i blagi kašmirski čili. Bengalski se priprema sa sosom od

Sastojci za rolovano pileće meso: 400 gr pilećeg mesa-može od belog mesa ili bataka bez kože i kostiju 50-80 gr rendanog parmezana 100 gr slajs slanine (vrlo tanko isečene) so i biber po ukusu 1 supena kašika ulja Priprema: Pileće meso isecite na trakice i posolite i pobiberite po ukusu. Trakice uvaljajte u parmezan, a zatim umotajte u slaninu. Meso pržite sa obe strane na zagrejanom tiganju sa vrlo malo ulja, a kada je isprženo sa obe strane i slanina je zapečena i hrskava,

Belgijanci obožavaju krokete i ne tretiraju ih samo kao dodatak mesu, već su oni kod njih glavno jelo. Tradicionalni belgijski kroketi punjeni su krem-sirom ili sivim račićima i služe se sa salatom ili pomfritom. Sastojci za oko 30 komada: oko 800 gr krompira 150 gr šunke 100 gr gustog krem sira 2 struka mladog luka 2 jaja brašno - da se uvaljaju ulje so i biber po ukusu Priprema: Skuvajte krompir, ali da ne bude premekan, da može da se renda. Skuvani krompi

U prodavnice i na pijace često stiže voće raznog kvaliteta, nekad dobro zrelog, nekad poluzrelog. Treba znati izabrati najbolje od ponuđenog. Evo nekoliko saveta za pravilan izbor voća. Dobro i zrelo voće treba: - da ima svoj prepoznatljiv, intenzivan miris - da ima svoju karakterističnu boju zrelog voća, odnosno, da se izgubila zelena boja nezrelog voća -da je relativno meko na dodir, ne premekano, ali ni tvrdo. -plod treba da deluje dovoljno teško za svoju veličinu. Neke vr

Mleveno meso je zaista izdašno za pripremu jela, dovoljna je manja količina, nego kad se neko jelo kuva sa bilo kojim drugim mesom. Zato je, barem kod nas, često na jelovniku. Ovo je brza varijanta nekih ćuftica, ali ne kao klasične okrugle, mnogo su lakše za pripremu. Sastojci: 300 gr mlevenog mesa 2 kašike ulja 2 umućena jaja 2,5 supene kašike brašna 1,5 dcl kisele vode 1/2 kesice praška za pecivo so i biber po ukusu ulje za prženje Priprema: Napravite masu za uštipke od sv

Sastojci za 4 osobe: 12 velikih šampinjona 220 gr mlevenog mesa 60 ml masnije kisele pavlake 1 glavica crnog luka 1-2 čena belog luka 1 supena kašika prezli 80 gr putera so i biber po ukusu, prstohvat ljute aleve papričice opciono, ko voli ljuto, malo mladog luka i peršuna Priprema: Pre pripreme jela, dobro je da pečurke staviti dvadesetak minuta na sunce, one imaju sposobnost da stvaraju vit.D kad su izložene suncu, tako dobijate više koristi od njih. Operite i očistite p

U nemačkoj kuhinji se često pripremaju pržene krmenadle od svežeg mesa. Kod pripreme prženih svinjskih kotleta-što je prevod nemačkog naziva, ključ je u tome da ostanu sočne, sa prepoznatljivom koricom i jednostavnim sosom od putera. Nemice imaju trik za to-krmenadle kratko prže na puteru pomešanom sa malo ulja, uz neprekidno prelivanje. Kad su gotove, obavezno moraju da se odmore par minuta pre serviranja, da se sokovi rasporede kako treba, onda je meso sočno. Postoji u njih

Za ovo jelo nema preciznog recepta, ono je, kako mu i ime kaže, "smućkano" od onoga što trenutno imate pri ruci. Idealno je da se rešite ostataka iz frižidera. Kod nas postoje slična jela, naše majke i bake su ih, obično, zvale papazjanija. Recept za ovu mućkalicu je samo orjentir, a svaka domaćica može da promeni sastojke prema svom ukusu ili onom što momentalno ima. U receptu koji je meni služio kao ideja za jelo, stoji odrednica (ardo)ciganska mućkalica. Pokušavala sam da

Pečeni krem sa tri ukusa je složeni desert. Pravi se, najčešće, u pojedinačnim modlicama, iako je moguće napraviti i u tri posude za pečenje. Ovakav kolač se, po pravilu, jede iz kalupa, ređe se servira izvađen iz njega. Sastojci: 330 ml mleka 100 gr šećera 1 kafena kašičica ekstrakta vanile 1 šolja od 100 ml instant kafe u prahu 3 velike kašike kakaa u prahu 4 cela jajeta+4 žumanceta Priprema: Zagrejte rernu na 200 stepeni. S

Kroketi su mali, prženi komadići okruglog ili cilindričnog oblika, a prave se od raznih namirnica-povrća, mesa, ribe itd. Karakteristično za krokete je da imaju zlatnu i hrskavu koricu spolja (naziv im i potiče od francuske reči croquer, što znači "hrskati"), a unutrašnjost im je sočna i meka. Nastali su u Francuskoj, negde u 17/18 veku, u želji da se ostaci hrane iskoriste, mada u prvim pisanim receptima se pominju kao kroketi od mesa i tartufa, što baš i ne deluje kao ostac

Ukusna, malo drugačija salata nego one na koje smo navikli. Sastojci: 2-3 patlidžana 4 paradajza 1 crni luk srednje veličine 1/2 šolje sitno iseckane mirođije i peršuna 2 čena belog luka narendana so po ukusu ulje za prženje 1/4 šolje sirćeta za kiseljenje luka Priprema: Luk isecite na rebarca i potopite u rastvor vode i sirćeta pola-pola, najmanje pola sata, poželjno i duže. Isecite patlidžan kao što se seče krompir za pomfrit. Posolite ga da izvuče gorčinu, pa ga posle

Ovo jelo može da bude i predjelo i prilog uz neko meso, ali i lagano glavno jelo. Nama su se više svideli ovako punjeni šampinjoni, mada sam pravila i još jednu turu punjenu mlevenim mesom. Sastojci: 20 komada šešira šampinjona srednje veličine (bez drški) 100 gr mekog sira 2 manja kisela krastavca sitno iseckanana 50 gr rendane šunke prstohvat majčine dušice ili bosiljka 100 gr rendanog kačkavalja 4 jaja brašno i prezle za pohovanje ulje za prženje Priprema: Ka

Pesto sos originalno potiče iz italijanskog grada Đenove. U originalni recept za pesto sos idu svež bosiljak, pinjoli (semenke bora) koji ponekad može da bude tostiran, ali i ne mora, beli luk, maslinovo ulje i tvrdi sir, najčešće parmezan. Naziv "pesto" potiče od reči "pestare", što znači lupati, drobiti, jer se ovaj sos pravio u mermernom avanu udaranjem drvenim tučkom po namirnicama. Pesto sos u ovom modernom obliku, kakvog ga mi danas koristimo, potiče negde iz sredine 1

Vlaške moče su staro, tradicionalno jelo istočne Srbije, tačnije to je vlaško jelo od starog hleba. Nekada su ih pripremale bake od svega nekoliko sastojaka koje je svako domaćinstvo imalo. Najčešće su služene uz kiselo mleko ili sir i predstavljaju primer jednostavne, ali hranljive seoske kuhinje koja se sačuvala zahvaljujući usmenom predanju. Glavna razlika u odnosu na prženice koje se uobičajeno prave je dodavanje brašna u smesu od jaja i mleka, što im daje posebnu, hrskav

Ovo je jedno malo drugačije predjelo, lako se pravi, a možete ga napraviti unapred. Može čak i da se zamrzne. Kad vam zatreba, ponovo ga zagrejete i razlijete u posudu, ostavite da se stegne i poslužite. Sastojci: 1 batak sa karabatakom, sa kožom i kosti (koža i kosti su potrebni jer daju dosta kolagena) 100 gr pilećeg belog mesa 100 gr pilećih srca 150 gr očišćenih pilećih bubaca 1 kafena kašičica soli ili po ukusu ½ kašičice mlevenog crnog bibera, ½ kašičice hmeli-sunelij

Još jedna verzija slovačkih haluški, ovaj put sa slatkim kupusom. Ovaj recept je vrlo sličan našem, vojvođanskom, receptu za kupus sa flekicama. Sastojci za 4 osobe: 200 gr srednje širokih rezanaca sa jajima ili sami napravite rezance za rezance vam treba: 500 gr krompira 200–250 gr glatkog brašna 1 jaje ostali sastojci: ½ šolje putera, podeljena na 2x ¼ šolje 1 glavica crnog luka, iseckana 1 mala glavica kupusa, očišćene od jezgra i isečene na kocke od 2,5 cm so i mleven