Mčadi je kukuruzni hleb koji koriste u zapadnom delu Gruzije. Može da se pravi samo sa kukuruznim brašnom, a ponekad mu se dodaje sir ili uprženi luk, onda se to zove Čvištari, odnosno Luknari. U Gruziji je ovaj hlepčić često dečja užina za školu. Onda majke utisnu svoj dlan na pogačicu pre pečenja, kao znak ljubavi prema detetu.
Sastojci za 6-7 komada:
2 šolje kukuruznog brašna, može i kukuruzni griz
1 šolja vode
1/2 šolje sitnog sira
1 kašičica soli ili po ukusu
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašika ulja
ulje za prženje
Priprema:
Umesite testo od nabrojanih sastojaka, masa mora da bude meka, kompaktna i vlažna, pa vodu dodajte po malo dok ne dobijete masu koju možete da oblikujete rukama. Uzimajte po lopticu mase i oblikujte u pogaču veličine dlana, debljine oko 1 cm.
U tiganju zagrejte malo ulja i stavite pogačice da se isprže sa obe strane po par minuta.
Izvaditi ih na papirni ubrus da se malo ocede od viška ulja.
Odlično idu uz jogurt.
Commenti