TAVADURI

Ukusno gruzijsko jelo koje liči na gulaš.

Sastojci:

700 gr junećeg mesa, može od vrata ili plećke

1 supena kašika adžike za dodavanje u meso

1 supena kašika paradajz pirea

2-3 kašike putera

2-3 kašike ulja

5 glavica crnog luka

700 ml paradajz soka

1 kašika adžike za dodavanje u sos

so i biber po ukusu

3-4 čena belog luka

1 struk mladog luka

2-3 grančice svežeg peršuna ili korijandera

Priprema:

Meso isecite na tanje trakice, pa ga propržite na zagrejanom, otopljenom puteru uz dodatak 1-2 kašike  ulja u šerpi.

Dodajte mesu kašiku adžike i kašiku paradajz pirea, nastavite da pržite meso na srednjoj temperaturi poklopljeno, uz povremeno mešanje.

Crni luk sitno naseckajte, pa ga stavite da se prži u drugoj šarpi na preostalom ulju i puteru.

Kad luk omekša, dodajte mu adžiku, posolite i pobiberite, pa nalijte sokom od paradajza, ostavite da se krčka desetak minuta.

Posle tog vremena prelijte dinstano meso u šerpi ukrčkanim sosom od paradajza, promešajte i ostavite da se krčka još desetak minuta.

Na kraju po celom jelu pospite sitno naseckan beli luk, mladi luk i peršun.

Poslužite vruće uz domaći hleb, kuvanu testeninu  ili pire.