MECHOUNIA je jelo koje se sastoji od pečenih slatkih paprika, paradajza i luka pomešanih sa limunom, uljem, tunom i tvrdo kuvanim jajima i harisa začinom obavezno.
Sastojci:
200 gr. tunjevine iz konzerve
2 paprike
2 paradajza
2 jaja
1 crni luk
1 limun
1 čen belog luka
12 crnih maslina
1 kašičica kima
1 kašičica harisa sosa ili više ako volite ljuto
maslinovo ulje
Priprema:
Jaja skuvati 7 min., da budu tvrdo kuvana oljuštiti;
paprike oprati i ispeći, oljuštiti, očistiti od semenki i naseći na tračice.
U činiji za salatu pomešati usitnjeni beli luk, crni luk, kim, so, paprike i paradajz nasečen na krugove, jaja nasečena na krupnije komade, masline bez koštica i tunu koja je usitnjena. Začiniti limunovim sokom i uljem i poslužiti uz vruće pita lepinje od arapskog hleba.
Za harisa sos:
Oprati 10 suvih crvenih papričica bez semenki i preliti ih vrelom vodom da omekšaju 15 min. Zatim ih izmiksirati sa 2 kašike maslinovog ulja, 5 čenova belog luka, 1 kašičicom cimeta i 1 kašičicom mlevenog korijandera i 1 kašičicom mlevenog kima, dodavati po malo vode u kojoj su se natapale papričice dok sos ne postane gust koliko želite. Onda ga staviti u teglicu i zaliti sa malo ulja, može da stoji par meseci u frižideru.
Comentarios