PRŽENI ŠKEMBIĆI SA ZAČINIMA

Kod nas se škembići uglavnom prave pohovani ili u čorbi, tj. saftu. Ja sam rešila da malo isprobam i neke drugačije načine pripreme.

Sastojci za 4 osobe:  

1 kg skuvanog junećeg ili svinjskog škembeta

1 supena kašika putera

1 kašika masti            

soli i mlevenog bibera po ukusu

1 kašičica slatke ili ljutkaste aleve paprike

3-4 čena belog luka nasečenog na listiće

prstohvat suvog bosiljka ili par listova svežeg

Priprema:

Skuvano škembe isecite na manje komade. Posolite i pobiberite ih po svom ukusu.

U tiganju istopite puter i mast, dodajte beli luk. 

Stavite škembe i pržite dok ne postane zlatasto.

Pred kraj prženja dodajte prstohvat bosiljka i kašičicu aleve paprike (ako stavite ranije, paprika može da zagori).  Promešajte dobro i sklonite sa vatre.

Stavite na tanjir  i servirajte prženo svinjsko škembe toplo.

Ja sam ga poslužila uz pohovane tikvice i salatu, ali može i uz bilo šta drugo.