GEE PUTER

U indijskoj kuhinji se koristi kao masnoća za pripremu jela najčešće prečišćeni puter-gi. Koriste se ponekad i neke vrste ulja, ali ređe.

Sastojci : 

500 gr neslanog putera,    

Priprema:

Pripremite veću, duboku posudu za kuvanje od nerđajućeg čelika,                           

Puter stavite u tu posudu, a zatim i na ringlu, na umerenu temperaturu, da se puter lepo otopi.

Kad se sav puter istopio, sačekajte dok se ne pojave mehurići, tj dok ne počne lagano da vri, a onda  smanjite temperaturu ringle. Ostavite nek se kuva na laganoj vatri  20 min. NIKAKO NE MEŠAJTE DOK SE KUVA.

Možete samo kašikom da skidate belu penu, ali bez mešanja. 

Ostavite puter da se kuva još 15 min. na najnižoj temperaturi.

Onda ga sklonite i procedite kroz gazu ili gustu cediljku u teglu. 

Potrebno je da se puter ohladi pre zatvaranja tegle.

Po boji ćete znati da li je ghee dobar; kad se zgusne treba da bude  jedinstvene žućkaste boje.

Ne mora da se čuva u frižideru, može da stoji i u ostavi, na sobnoj temperaturi.