top of page

GESCHNETZELTES KALBFLEISCH-REZANA TELETINA

Writer's picture: Jelena StefanovićJelena Stefanović

Ovo je ciriški specijalitet koji se proširio i van granica Švajcarske. Priprema se brzo, po čemu podseća na kineska jela.


Sastojci za 4 osobe:

500 gr telećeg filea

20 gr brašna

1 glavica crnog luka

50 gr putera

125 ml belog vina

125 ml supe od kocke ili mesa

so i biber po ukusu

200 gr šampinjona-opciono

200 ml kisele pavlake, 1 čaša

1 kašičica seckanog peršuna za posipanje

Priprema:

Meso očistite od tetiva i žilica i stavite ga u zamrzivač tako u komadu, treba da se napola zamrzne, ne sasvim.

Tako polu smrznuto meso izvadite i oštrim nožem isecite na vrlo tanke listove.

Na zagrejanom puteru propržite sitno naseckani luk, dodajte listove mesa i sve zajedno propržite, posuto kašikom brašna. Mešati sve vreme, prži se kratko jer je meso tanko, tek da meso promeni boju.

Dodajte na listove isečene šampinjone (ako ih koristite), pržite još malo da ispari tečnost iz pečuraka, onda sipajte supu i vino i kuvajte sve nekih 15 minuta.

Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte kiselu pavlaku i sklonite sa ringle.

Servirajte posuto peršunom uz rešti ili kuvanu testeninu ili sa svežom salatom i uz kašu od jabuka kako se servira u Cirihu.



5 views0 comments

Recent Posts

See All

コメント


bottom of page