Navikli smo da paprike punimo mlevenim mesom ili pirinčem ili nekim povrćem. Ali može i drugačije. Ovo je jedno vrlo zanimljivo i baš drugačije jelo sa punjenim paprikama. I vrlo je ukusno. A veći deo posla odradi rerna. Sastojci za 6 punjenih paprika: 12 pečenih paprika-podeljeno na 6+6 (poželjno je da 6 budu manje, a 6 krupnije paprike) 6 pilećih šnicli od belog mesa 180-200 gr kravljeg sira 1 pakovanje listova kačkavalja (treba vam 6+6) 12 listova šarene sla

Volimo sve vrste džigerica, mada ih ne uključujemo često u jelovnik, što je šteta. Imam brojne recepte za sve iznutrice, pa i za džigerice. Mislim da treba sve iznutrice, ne samo džigerica, treba da se češće nađu na našim stolovima. Zato nastavljam sa takvim receptima. Sastojci za 4 osobe: 700 gr džigerice, može svinjska ili juneća 1 cela svinjska trbušna maramica (skrama) 2 supene kašike senfa so i mleveni biber po ukusu 200-250 ml vode 50 ml suvog belog vina Priprema: Dži

Mafrum je libijsko jelo, koje su osmislili libijski Jevreji. Radi se o punjenom povrću. Korenasto povrće se izdubi i napuni mešavinom mlevenog mesa i začina. Ovo punjeno povrće se zatim prži i dinsta u sosu na bazi paradajza. Iako je krompir najčešće korišćeno povrće (mbatan batata), neki recepti koriste patlidžane, tikvice, luk i/ili paprike, karfiol (mabatan kromb), ali mogu da se pune i fileti male ribe (mbatan kawali). Sam naziv na arapskom ima značenje "oblaganja"

Mbakbaka je tradicionalno libijsko jelo iz jednog lonca. Pravi se od mesa, krompira i testenine sa dosta začina i puno paradajz sosa. Pošto se svi sastojci kuvaju zajedno u istoj posudi, testenina upija sve ukuse. Od mesa se najčešće koristi jagnjetina ili govedina iseckana na komade. Jelo je dobilo ime po zvuku "bak-bak" koji proizvodi tečnost dok ključa u loncu. Jelo je toplo, blago ljuto i odlično za hladnije dane koji nam predstoje, a lako je za pripremu. Sastojci za 4 os

Ovaj recept za kaubojski pečeni pasulj potiče sa američkog Divljeg zapada i graničnih delova severnog Meksika i Teksasa. Autentičan je jer se njegova osnova i način pripreme nastavljaju na tradiciju iz druge polovine 19. veka. Tokom velikih gonjenja stoke od 1860-ih do 1890-ih godina, kauboji su provodili mesece na putu. Glavni kuvar na tim putovanjima kuvao je u pokretnim zaprežnim kuhinjama. Sušeni šareni pasulj (pinto beans) i sušeno ili usoljeno svinjsko meso (slanina) bi

Hochepot i potée su dva veoma slična, tradicionalna i izdašna seoska jela iz francuske (i belgijske) kuhinje. U suštini, oba predstavljaju sporo kuvani ragu od mesa i zimskog povrća, ali se razlikuju po geografskom poreklu, vrsti mesa i nijansama u pripremi. Oba jela traže vreme, jer je ključ je u sporom krčkanju kako bi meso postalo mekano, a povrće upilo sve ukuse. Potée doslovno znači „ono što se kuva u zemljanom loncu (pot)”. To je jedno od najstarijih jela francuskog seo

Španci imaju svoju verziju jela sa škembićima. Kao i kod svih tradicionalnih jela ima mnogo varijacija: negde se dodaje šunka i krvavica, negde goveđi obrazi i belo vino, a negde čorizo kobasicu, svinjske uši itd. Ponegde dodaju garbanzo pasulj. Ovo je madridska verzija, jelo je bogato tipičnim španskim ukusima. Sastojci: 2 kg škembića 60 ml sirćeta 1 glavica crnog luka 1 svinjska nožica, papak, prepolovljen ili goveđa šuplja kost 1-2 svinjska uva 2 list

Juneći repovi ispod sača su jedno od izuzetnih starih kafanskih specijaliteta u srpskoj kuhinji. Nekad su bili redovno na jelovnicima srpskih kafana, njima su se sladili gurmani i boemi, uživajući u bogatom ukusu mesa koje samo spada sa kostiju i lepi se za prste. Danas je retko viđen specijalitet uz još neka takva jela poput junećih obraza, čorbadžijske mandže, škembića u saftu, teleće glave u škembetu i sličnih dragulja stare srpske kuhinje. Sastojci: 1 kg junećih repova 4

Ovo jelo pripada zapadnokineskoj, sečuanskoj kuhinji. U skoro svakom njihovom jelu mogu se dodati ljute papripčice. Često se u jednom jelu oseti mešavina ukusa- slan, sladak, ljut i kiseo. Sastojci: 400 gr mlevenog svinjskog mesa 2-3 čena belog luka 1 glavica crnog luka oko 5 cm korena đumbira po ukusu: so mleveni biber mleveni kim aleva paprika 1 supena kašika hoisin sosa 1 supana kašika sosa od ostriga 1 kafena kašičica šećera su

Ovo starinsko jelo “na kašiku”, sa puno povrća, je bolje od gulaša. Brzo se sprema, ima veoma ukusan saft, zdravo je i zasitno. Može da se pravi i bez mesa, kao posna, vegetarijanska varijanta. Sastojci za 4 osobe: 500 gr bilo kog mesa, svinjsko, juneće, pileće 200 gr pečuraka po izboru 2 srednje velike šargarepe 3 srednje velika ili 2 baš velika krompira 1veća glavica crnog luka so i biber po ukusu 1 ravna supena kašika aleve paprike 1 kašika brašna za zapršku, ako bude treb

Ovo je jedan vrlo lagan obrok. Upravo mogu da zamislim pastire kako pripremaju ovo jednostavno jelo na nekom improvizovanom ognjištu u planini, pored stada. Sastojci zavise od broja osoba, ovo je za 3 osobe: 3 velika krompira (jedan po osobi) 1 veća glavica crnog luka 6 jaja (dva po osobi) so po ukusu 2-3 kašike masti Priprema: Oljuštite krompire, pa ih isecite na četvrtine, pa na osmine po dužini, pa svaku četvrtinu iseći na tanje listiće. Ako krompiri nisu baš veliki, onda

Fežoada ima onoliko verzija koliko ima kuvara. Originalno, fežoada potiče iz Portugala, ali je vrlo raširena i brazilska verzija, obzirom da je Brazil bio dugo portugalska kolonija. Za razliku od portugalskog originala, brazilska uvek ima crni pasulj. Osim pasulja, feijoada uvek ima mešavinu suvog, dimljenog i svežeg mesa. Neke su verzije dodatno začinjene kobasicama. Feijoada može da bude gusta, da se „jede viljuškom“, dok druge verzije mogu da budu ređe i više liče na ragu.

Ovo nije nikakav specijalni recept. Jednostavno, pogledala sam šta trenutno imam u frižideru i iskombinovala jelo. Da je bilo gotovo za 15 minuta, jeste, da je bilo lagano, jeste, da je bilo ukusno-i to jeste. Sastojci mogu da budu i drugačiji. Ja sam prvobitno planirala da stavim malo svinjskog vrata uz povrće, ali sam nenadano dobila komad divne, šarene, dimljene slanine, koja je celom jelu dala poseban ukus i miris. Sastojci za 2 osobe: 1 velika paprika babura (umesto babu

Ovo je malo drugačiji pečeni krompir, s obzirom da se prvo dinsta, pa tek onda zapeče u rerni. Krompir je divno mek, aromatičan, ima i malo moče. Sastojci za 4 osobe: 1,2 kg krompira 1 velika glavica crnog luka 2-3 čena belog luka oko 700 gr pilećeg mesa, mogu bataci, karabataci ili krila 200 gr šarene slanine, dimljene ili hamburške 1 kašičica suvog bosiljka 1 kafena kašičica aleve paprike, slatke so i biber po ukusu 1-1,5 šolja od 200 ml začinjene supe od mesa ulje ili mast

Ovo je staro srpsko jelo, datira najmanje od pre 200 godina. Jelo je prilično bogato sastojcima, po kojima podseća malo na mućkalicu, ali se ipak od nje razlikuje. Zato su ga jeli uglavnom bogatiji trgovci-čorbadžije, otuda i naziv jela. Danas je to cenjen kafanski specijalitet. Ovaj recept preuzet iz jedne zemunska kafane i vrlo sam zadovoljna kako je jelo ispalo-kad uporedim sliku njihovog i svog jela, izgledaju potpuno isto, verujem da je i ukus približan. Na instagramu

Mantije su vrsta pite, ali koja se pravi u vidu malih, uvijenih komada testa, otuda i naziv mantije-od grčke reči mantion, što znači uvijanje, ogrtač. Originalno se pune samo mlevenim goveđim mesom, mada se danas prave i druge varijante-sa piletinom, sirom i zeljem. Mantije se prave u gotovo svim balkanskim zemljama, kao i bliskoistočnim, jer i potiču iz centralne Azije, smatra se da su donete sa vojskama Džingis kana. Kod nas postoje male varijacije u pripremi, pa tako osim

Ovo jelo se brzo priprema, a vrlo je ukusno i unosi malo promene u standardni kućni jelovnik. Sastojci: 500 gr svinjske džigerice nekoliko kašika brašna 150-200 ml pavlake za kuvanje ili kisele pavlake 1 glavica crnog luka 100 gr pečuraka, ja sam stavila lisičarke, ali možete bilo koje malo ulja za prženje so i biber po ukusu opciono malo peršuna za posipanje Priprema: Operite džigericu, uklonite membrane, ako ih ima, i isecite je na trakice. Uvaljajte trakice u brašno. Zagre

Sastojci za rolovano pileće meso: 400 gr pilećeg mesa-može od belog mesa ili bataka bez kože i kostiju 50-80 gr rendanog parmezana 100 gr slajs slanine (vrlo tanko isečene) so i biber po ukusu 1 supena kašika ulja Priprema: Pileće meso isecite na trakice i posolite i pobiberite po ukusu. Trakice uvaljajte u parmezan, a zatim umotajte u slaninu. Meso pržite sa obe strane na zagrejanom tiganju sa vrlo malo ulja, a kada je isprženo sa obe strane i slanina je zapečena i hrskava,

Sastojci za 4 osobe: 12 velikih šampinjona 220 gr mlevenog mesa 60 ml masnije kisele pavlake 1 glavica crnog luka 1-2 čena belog luka 1 supena kašika prezli 80 gr putera so i biber po ukusu, prstohvat ljute aleve papričice opciono, ko voli ljuto, malo mladog luka i peršuna Priprema: Pre pripreme jela, dobro je da pečurke staviti dvadesetak minuta na sunce, one imaju sposobnost da stvaraju vit.D kad su izložene suncu, tako dobijate više koristi od njih. Operite i očistite p

Za ovo jelo nema preciznog recepta, ono je, kako mu i ime kaže, "smućkano" od onoga što trenutno imate pri ruci. Idealno je da se rešite ostataka iz frižidera. Kod nas postoje slična jela, naše majke i bake su ih, obično, zvale papazjanija. Recept za ovu mućkalicu je samo orjentir, a svaka domaćica može da promeni sastojke prema svom ukusu ili onom što momentalno ima. U receptu koji je meni služio kao ideja za jelo, stoji odrednica (ardo)ciganska mućkalica. Pokušavala sam da