MANČMELOU KOLAČ (Munchmallow)

Sastojci za biskvit :   

6 žumanaca,    

10 ravnih kašika šećera,  

6 punih kašika brašna, 

3 kašike kakaa,  

1 vanilin šećer,           

1/2  praška za pecivo     

200 ml mleka,   

100 ml ulja.

Za fil :   

20 kašika šećera podeljeno na 10+10,     

6 belanaca,  

1 vanilin šećer,   

4 kašike hladne vode,

Za glazuru :  

150 gr čokolade,   

5 kašika ulja,   

5 kašika vode.                                                                                

Priprema:        

U dve vanglice odvojite belanca od žumanaca.                                                    

Žumanca umutite sa šećerom, dodajte vanilin šećer, mleko i ulje i mikserom sve dobro sjedinite.

U brašno dodajte kakao i prašak za pecivo i promešajte sve suve sastojke da se sjedine.

Te suve satojke dodajte u smesu sa jajima, pa ih umešajte varjačom (nikako mikserom).

Smesu za biskvit izlijte u posudu za pečenje sa pek papirom, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200o C 20 minuta.

Za to vreme mikserom umutite belanca u čvrst sneg sa prstohvatom soli. Ubacite prvih 10 kašika šećera i vanilin šećer , pa mutite još par minuta da se šećer otopi u belancima.

U šerpicu stavite drugih 10 kašika šećera i 4 kašike vode, pa staviti da masa provri i dobro zapeni, treba da počne da se zgušnjava, onda sklonite sa ringle.

Tako vreo ušpinovan šećer polako sipajte u umućena belnaca sve vreme muteći mikserom.

Izvadite pečen biskvit iz rerne, pa smesu od belanaca, koja se inače zove svileni šam, rasporedite po kori i vratite na još 10 minuta u rernu čiju ste temperaturu smanjili na 120 stepeni.

Pripremite glazuru tako što ćete da stavite izlomljenu čokoladu, ulje i vodu u šerpicu na ringlu da se čokolada potpuno istopi, sve vreme mešajte.

Izvadite kolač iz rerne i prelijte ga odmah glazurom, a odmah ga i isecite na kocke i ostavite da se ohladi i dobro stegne.

Posle par sati možete da ga poslužite.