COWBOY POTATOES ili KROMPIR U GAĆAMA

Punjeni, pečeni krompir se pojavljuje u mnogim svetskim kuhinjama. Ovo je američka verzija punjenog krompira.

Sastojci:

nekoliko srednje velikih krompira-računati 1 krompir po osobi

150 gr dimljene slanine, možda vam bude trebalo i više, zavisi od broja krompira

pakovanje topljivog žutog sira u listićima

nekoliko supenih kašika masnije kisele pavlake-računati 1 kašiku na 1 krompir

1 kafena kašičica omekšalog putera

soli i mlevenog bibera po ukusu

malo ulja

seckani vlašac za dekoraciju po želji

Priprema:

Krompire dobro oprati, viljuškom ih izbockati na više mesta, pa neoljuštene staviti na pleh za pečenje i staviti ih u zagrejanu rernu da se peku pola sata na 200 stepeni.

Izvaditi pečene krompire i ohladiti ih pod mlazom hladne vode. Ostaviti krompire sa strane.

Pripremiti punjenje:

U tiganju, bez ulja, propržiti, na sitne kockice iseckanu, slaninu dok ne bude hrskava.

Izvaditi prženu slaninicu iz masnoće i staviti u činiju.

Listiće topljivog sira rukom iscepkati na komadiće i dodati slanini u činiji.

U činiju dodati i kiselu pavlaku (koliko krompira, toliko kašika pavlake), dodati i kašičicu omekšalog putera, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa dobro izmešati da se dobije ujednačena masa.

Prohlađene krompire preseći oštrim nožem po dužoj strani na polovine.

Izdubiti sredinu svake polovine, treba da ostane po ivici krompira debljine prsta, da se ne bi raspao krompir.

Sredinu iseckati ili izrendati ili jednostavno izgnječiti viljuškom i dodati masi za punjenje.

Još jednom proveriti da li je masa za punjenje dovoljno začinjena, pa po potrebi, dodati još soli i bibera.

Svaku polovinu krompira napuniti u onu izdubljenu sredinu pripremljenom masom i poređati polovine na podmazan pleh za pečenje.

Rerna treba da bude zagrejana na 200 stepeni.

Staviti pleh sa krompirima u rernu i peći 15 minuta na 200 stepeni.

Poslužiti odmah, toplo, posuto po želji, seckanim vlašcem ili peršunom, ali može i bez toga.

PS: prvi korak, pripremu opranog krompira možete da uraditi i kuvanjem celih, opranih krompira oko desetak minuta, umesto da ih pečete pola sata u rerni. Dalji postupak je isti.