PEČENE KROFNICE

Ove krofnice se ne prže u ulju, već se peku u rerni, pa su malo zdravija varijanta.

Sastojci:

500 gr brašna+još malo da se sipa na radnu površinu

1 suvi kvasac

1 kašičica šećera

100 ml tople vode-malo za aktiviranje kvasca, ostalo u testo

150 ml jogurta sobne temperature

2 jaja

80 gr šećera

100 gr otopljenog margarina ili putera

50 gr prah šećera pomešanog sa kašičicom cimeta

Priprema:

Sipati suvi kvasac u posudicu, dodati kašičicu šečera, kašičicu brašna i malo tople vode, promešati, pa ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira.

Otopiti margarin.

U posudu za mešenje sipati brašno, dodati mu redom šećer, jaja, jogurt, ostatak tople vode i skoro sav margarin, od njega neka ostane oko 3 kašike za premazivanje pečenih krofni.

Zamesiti testo prvo u posudi, a onda prebaciti ga na pobrašnjenu radnu površinu i još malo izmesiti testo. Treba d bude meko, čak malo da se lepi za ruke, ali ne previše.

Vratite testo u posudu, pokrijte providnom folijom, pa krpom i ostavite na toplom da narasta 1 sat, da se udvostruči.

Posle toga, blago premesite testo i razvucite ga oklagijom na krug debljine oko 2 cm.

Izaberite čašu kojom ćete da vadite krugove-veću ili manju, pa pre svakog kruga ivicu čaše malo umočite u brašno da se testo ne lepi za čašu.

Izvađene krugove ređajte na pleh sa pek papirom. Ako ste uzeli običnu čašu za vodu, trebalo bi da dobijete 16-18 krugova. Obavezno pokupite testo koje otpadne oko krugova, premesite ga i opet razvucite da izvadite još krugova, sve dok ima testa. Ništa se ne baca.

Pokrijte krugove na plehu kuhinjskom krpom, pa tek sad uključite rernu da se zagreva na 180-200 stepeni.

Kad se rerna zagrejala, stavite krofne da se peku, 15-20 minuta najviše, treba da blago porumene odozgo.

Izvadite ih iz rerne, premažite gornju površinu onim odvojenim margarinom, pa uvaljajte u prah šećer sa cimetom.

Poslužite vruće ili kad se malo prohlade.

SAVET: ja sam napravila 2 greške:

-prvo, pošto sam htela da pravim polovinu mere, prepolovila sam i količinu kvasca, pa ga nije bilo dovoljno u testu i slabo je naraslo.

-drugo, razvaljala sam testo previše tanko, oko 1 cm, tako da su mi krofnice ispale tanke, više liče na pogačice. To nije uticalo na ukus, ali jeste na sam izgled, ne liče na klasične krofne.