top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

SAMBAL SA PARADAJZOM

Sambal se u indonežanskoj kuhinji jede skoro uz sva jela, kao što, recimo, Koreanci jedu kimči uz skoro sve. Sambal je vrlo ljut i nije za svakoga.


Sastojci za veću količinu:  

2 velike glavice luka          

4 čena belog luka           

4 cm korena galangala                                       

500 gr crvenih feferona      

8 čili-papričica                

½ cm. fermentisane paste od škampa                

5 velikih paradajza        

2 supene kašike sirćeta            

6 supenih kašika  šećera      

so po ukusu

malo ulja


Priprema

Luk i beli luk očistiti i naseći na komade.

Koren galangala nasecite na komadiće i sameljite zajedno sa lukom i belim lukom u multipraktiku.

U loncu zagrejte ulje i propržite smesu.

Feferone i čili-papričice nasecite na komade i sameljite u multipraktiku. Dodajte u lonac zajedno sa pastom od škampa i malo propržite.

Paradajz nasecite na kriške i uklonite semenke.

Naseckajte samo mesnati deo paradajza i stavite u lonac.

Dodajte sirće i šećer i posolite.

Kuvajte sambal oko 20 minuta. Dodajte šećer ako je sambal preljut.

Gotov sambal stavite u teglu, pa kad se ohladi čuvajte u frižideru.

Ako ne pravite često indonežanska jela, bolje napravite manju količinu od ove, recimo, sve količine prepolovite.


16 views0 comments

Recent Posts

See All

PEPESAN

Comments


bottom of page