SUPA OD JAJA I LIMUNA-AVGOLEHMONOH

Potrebno je:

6 šolja bujona

¾ šolje pirinča

2 jaja

pola šolje soka od limuna

Priprema:

Od bujona uzeti 4 šolje i staviti da provri, dodati pirinač i kuvati desetak minuta da omekša. Odvojiti belanca i žumanca, pa belanca umutiti u sneg, polako dodati žumanca i postepeno dodavati limunov sok i preostali bujon neprestano mešajući. Zatim smesu brzo presuti u kuvani pirinač i dobro promešati. Poslužiti vruće.