VARIVO OD MEŠANOG POVRĆA

Ovo jelo možete da zovete i ćušpajz, papazjanija ili jednostavno varivo. Vuče poreklo iz nemačke kuhinje, ali se kod nas prihvatilo jer je brzo za pripremu, zasitno, bogato povrćem, a može da se od povrća koristi ono što se ima pri ruci, sezonske namornice. Jelo može da bude sa mesom po izboru ili bez njega.

Sastojci:

500 gr svinjetine od plećke ili vrata ili pilećeg mesa (batak sa karabatakom)

brašno onoliko koliko treba da se meso uvalja

3 supene kašike ulja

2 veća krompira

1 manji crni luk

1 šargarepa

1 koren paškanata

1 šolja graška

1 velika kašika paradajz pirea

1 šolja domaće supe od mesa ili samo od povrća

1 lovorov list

so i biber po ukusu

Priprema:

Uvaljajte meso isečeno na kocke veličine zalogaja  u brašno i propržite ih u tiganju sa uljem i puterom na srednje jakoj vatri dok ne porumene.

Ostavite meso sa strane. Ako ne koristite meso, ovaj prvi korak preskočite.

U istom tiganju propržite nekoliko minuta sitno seckani crni luk, paškanat i šargarepu iseckanu na kolutove.

Vratite meso u tiganj sa povrćem.

Razmutite paradajz pire u šolji supe i sipajte u tiganj.

Dodajte lovorov list, pokrijte i kuvajte na tihoj vatri oko sat vremena. Vodite računa da, ako koristite meso, svinjetina se kuva malo duže od piletine.

Kada meso omekša, dodajte seckani krompir i grašak.

Poklopite i kuvajte još 20 minuta, dok sve ne omekša i ne postane kremasto. Gustinu prilagodite svom ukusu, može da bude sa manje ili više tečnosti.