top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

AJAPSANDALI

Za 6 porcija potrebno je:

5 patlidžana ili oko 1 kg.

4 slatke paprike

3 šargarepe

3 luka

500 gr. paradajza

1 supena kašika ulja

3 velika čena belog luka

2 lista lovora

veza svežeg bosiljka i korijandera

pola kašičice mlevenog korijandera

pola kašičice aleve ljute paprike

1 kašičica hmeli-suneli

so


Priprema:

Oprane patlidžane iseći na kockice. Posolite ga, protresite i ostavite 15 minuta, zatim isperite hladnom vodom i ocedite.

Opranu šargarepu izrendajte na krupno rende.

Očišćeni luk naseći sitno.

Očistiti slatke paprike od semenki i iseći na trake.

U tiganju zagrejte ulje. Pržite patlidžane dok ne porumene. Na istom tiganju pržite luk dok ne porumeni. Zatim mu dodajte šargarepu i papriku. Dodati lovorove listove, alevu papriku, mešavinu hmeli suneli i mleveni korijander. Pržiti na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje. Prebacite sve u šerpu.

Paradajz popariti i oljuštiti, iseći sitno.

Oprani korijander i oljušteni beli luk se iseku i samelju zajedno sa solju u blenderu da budu kao kaša. Dodati paradajz.

Dobiveni preliv preliti preko prženog povrća. Promešati i dinstajte na laganoj vatri još par minuta. Začiniti sitno seckanim bosiljkom.

Ajapsandal se može jesti vruć kao prilog mesu ili hladan kao predjelo.


Hmeli suneli mešavina-po 1 kašičica mlevenog korijandera, komorača, mirođije, nane i bosiljka. Višak možete da sačuvate za drugi put ili stavljajte po manje od 1 kašičice od svakog začina.




14 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page