AJPREN SUPA /“Einbrennsuppe”

Popularna nemačka supa. Ponekad se u nju dodaju i rombaste knedle od parmezana.

Sastojci:

1 jaje

1 kašika putera

1 litar vode

2 ravne kašike brašna

so i mleveni biber po ukusu

1 kafena kašičica aleve paprike, slatke

1/2 kašičice mlevenog kima

1 list lovora

1/2 kašičice paradajz pirea

opciono-kao dodatak za svaki tanjir kisela pavlaka

Priprema:

Staviti kašiku putera (može i neke druge masnoće) u šerpu i zagrejati na srednjojoj vatri. Kada je dovoljno vruće, dodati jednu dobro punu supenu ili 2 ravne kašike brašna, brzo mešajte da se napravi svetla zaprška. Pazite da ne zagori.

Na zapršku postepeno ulijte litar vode sve vreme mešajući, dodajte  so, mleveni biber, kim, kašičicu aleve paprike, lovorov list i ½ kašičice paradajz pirea. Ostavite da supa provri.

Kada je supa proključala, pažljivo, u tankom mlazu dodajte jedno umućeno jaje, sve vreme mešajući supu, da bi se od jajeta napravili tanki rezančići. Kuvati samo pet minuta.

Supa je onda gotova.

Ako želite, možete da dodate kašičicu kisele pavlake u svaki tanjir.