ŽELE-NAMAZ SA TREŠNJAMA/ KIRSCH FRUCHTAUFSTRICH

Nemci imaju neke zanimljive voćne namaze, imaju naravno, i džemove, ali i ove voćne želee. Često ih jedu kao namaz ujutru preko putera na hlebu. Tako sam i ja probala ovaj žele od trešanja (ne višanja), predivnog ukusa i rubin crvene boje. Pokušala sam da napravim takav namaz, i nije ispalo loše. Ali, za razliku od tog želea koji pamtim, moje trešnje su bile sorte burlat, pa samim tim boja nije rubin crvena, već tamna, bordo.

Ovaj namaz izgleda kao nešto izmežu slatka i marmelade, pa može da se jede i kao slatko i kao namaz.

Sastojci:

3,5 kg trešanja

1- 1,2 kg šećera, ja sam stavila samo 1 kg da ne bude mnogo slatko

3 kesice džem fix 3 u1

1 limun

Priprema:

Očistite oprane trešnje od koštica i peteljki, ostavite ih cele ili samo iscepkane na polovine ili veće komade. Pospite ih šećerom i ostavite preko noći u frižideru da puste svoj sok.

Da preciziram, ja sam ovaj korak uradila proletos, kad je bilo trešanja, pa sam ih ostavila u zamrzivaču. Zato nisam morala da ih ostavljam preko noći da puste sok, već samo da ih ostavim da se odlede-tako su pustile svoj sok, pa sam taj sok ocedila od samih trešanja.

Treabaju vam baš tako odvojene oceđene trešnje i sok.

Stavite sok u veliku šerpu, dodajte šećer i 3 kesice džem fixa i pustite da provri, promešajte povremeno.

Kad je provrilo, dodajte trešnje u šerpu i kuvajte vrlo kratko, svega nekoliko minuta.

Tako voće ostaje celo, a oko njega će se formirati providniji žele.

Posle 7-8 minuta kuvanja, dodajte sok od limuna. Limun je važan jer pomaže želiranju i daje življu boju.

Onda je praktično namaz gotov. Nemojte da vas zbuni to što je sve još potpuno tečno, žele se formira tek kad se potpuno ohladi u teglama.

Sipajte masu u zagrejane tegle vodeći računa da u svakoj tegli bude ravnomerno i trešanja i tečnosti.

Kad ste napunili tegle do vrha zatvorite poklopce i okrenite tegle naopako da povuku vakum.

Posle nekoliko minuta vratite ih u normalni položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Sutradan ih smestite u ostavu, na hladno mesto.