Sastojci:
300 gr. svežih jagoda
4 jaja
100 gr. šećera
500 ml. mleka
250 ml. slatke pavlake
30 gr. želatina
100 ml. vode
Priprema:
Prokuvajte mleko. Želatin razmutite u vodi.
Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca pomešajte sa šećerom i mutite dok ne pobele.
Ohlađeno mleko dodajte u žumanca sa šećerom uz neprestano mešanje. Vratite smesu na ringlu zagrejanu na srednju temperaturu, kuvajte 5 minuta, sklonite sa ringle i dodajte razmućeni želatin, pa ostavite sa strane da se ohladi.
Umutite belanaca u čvrst sneg.
Umutite pavlaku, ali ne previše čvrsto.
Malo po malo dodajte pavlaku, pa onda i belanca u mlaku smesu od žumanaca, mešajte drvenom spatulom dok se belanca i pavlaka ne sjedine u smesu. U krem stavite 250 gr. opranih i osušenih jagoda, možete da ih isečete na polovine ili četvrtine ako su prekrupne.
Gotov krem stavite u kalup ili rasporedite u posebne posude.
Ostavite u frižideru na nekoliko sati da se dobro stegnu.
Preostale jagode koristite za ukrašavanje prilikom serviranja. Krem prelijte sokom od jagoda.
Comments