BELI MRS

Beli mrs je u našoj tradiciji veoma popularan, tokom godine se jede za doručak, praznike i proslave. Ali je najznačajnije da se beli mrs obavezno jede poslednje nedelje pred započinjanje Uskršnjeg posta. Ta nedelja se zove Bela nedelja, siropusna nedelja, a njen poslednji dan Bele poklade. U toj nedelji je čak obavezno da se jede beli mrs, dozvoljena su i jaja, ali nije nikakvo meso. Na taj način se organizam priprema za veliki post.

Pod belim mrsom se podrazumevaju mleko i mlečni proizvodi: sve vrste sireva, kajmak, pavlaka, puter.

Običaj je da se sirevi naseku na kriške, poređaju se na dasku za serviranje, doda se kugla-dve kajmaka ili pavlake, a između različitih sireva se stave kriške povrća ili voća, može da se stavi i paprika punjena sirom ili vurdom na pr. i to se jede uz pogaču.

Ova daska sa belim mrsom jako podseća na francusku dasku sa sirevima.

Sastojci:

3-4 vrste sira, ja sam koristila topljeni čedar, nekoliko listova kačkavalja, zreli kozji sir i mladi, punomasni sitni sir od koga sam napravila beli urnebes.

Između sam stavila nekoliko kriški paradajza, štapiće šargarepe, celera i paprike i jednu ljutu somborku punjenu sirom.

BELI URNEBES

Sastojci:

200 gr punomasnog sitnog sira-može i više, zavisi od broja osoba

3 čena belog luka

1 zelena ljuta papričica, ona dugačka

malo bibera

malo ulja

U ovaj urnebes bi, eventualno, mogla da se stavi 1 kašičica zrelog kajmaka, ali nikako pavlaka ili majonez, a ulje isključivo suncokretovo-to nije u skladu sa srpskom tradicijom. Ja nisam imala kajmak.

Priprema:

Beli luk i ljutu papričicu sitno naseckajte, pa dodajte u činiju sa sitnim sirom, dodajte malo ulja, pobiberite i dobro izmešajte.

Ukrasite urnebes grančicom peršuna, kod mene je celer.