BIONIKO VOĆNA SALATA

Bioniko je popularni meksički desert koji je nastao u gradu Gvadalahari početkom 1990-ih.

Verovatno je najstarija verzija bionika nastala je početkom 1970-ih na Merkado Alkalde u Gvadalahari, gde je Gomez Ruiz je napravio desert na bazi voća poznat kao rikiros, koji je koristio mešavinu svežeg voćnog soka i blendirane guave kao slatki preliv. Ova priprema se vremenom razvila u ono što je sada široko poznato kao bioniko.

U suštini je to voćna salata koja se sastoji od raznog voća iseckanog na male kockice, prelivenog kremom, sa dodatom granolom, rendanim kokosom, suvim grožđem, a ponekad i medom. Može se koristiti bilo koja vrsta voća, ali se najčešće pravi od papaje, dinje, jagoda, jabuka i banana. U bioniko salati može voće da bude natopljeno kondenzovanim mlekom i mešavinom pavlake.

Sastojci:

1 mango ili sveža papaja ako je nađete

2 banane

1/2 sveže dinje

1 šoljica suvog grožđa, malo potopljenog u neki sok

1 šoljica tostiranih listića badema

2-3 kašike kondenzovanog mleka

200 ml neumućene slatke pavlake

Priprema:

Tostirajte na suvom tiganju listiće badema da malo porumene, pa ih ostavite na tanjiriću da se ohlade.

Suvo grožđe prvo properite vodom, pa ga stavite da se natopi u soku od pomorandže ili nekom drugom po želji.

Oljuštite mango i odvojite voćno meso od kosti, pa ga naseckajte na kockice i stavite u činiju.

Dinju oljuštite od kore i takođe naseckajte na kockice kao i mango. I nju stavite u činiju.

Banane oljuštite i naseckajte na kockice, pa dodajte u činiju.

U dubljoj posudi dobro izmešajte kndenzovano mleko i slatku pavlaku, dok ne postane homogen krem, još uvek malo tečan.

Ocedite suvo grožđe pa ga dodajte u činiju. Sve prelijte kremom od pavlake i kondenzovanog mleka i promešajte.

Preručite voćnu salatu u činiju za serviranje, pospite listićima badema i poslužite prohlađeno.