KOLAČ OD PIRINČA I ANANASA

Dosta jednostavan kolač, malo drugačiji nego na one koje smo navikli.

Sastojci: 

250 gr. pirinča     

8 dcl. mleka     

1 kafena kašičica ekstrakta vanile  ili 1 kesica burbon vanila šećera    

80 gr. šećera (+100 gr ako pravite kolač sa mangom)    

2 jaja   

1 konzerva ananasa isečenog na kolutove ili 2 sveža manga   

sok od 1 limuna samo ako koristite mango    

2 kašike džema od kajsija  

prstohvat soli

Priprema:

Pirinač kuvajte 5 min. u provreloj, malo posoljenoj vodi.

Ocedite ga od vode, pa dodajte mleko u kome ste otopili 80 gr. šećera i vanilu.

Kuvajte i dalje pirinač na umerenoj temperaturi uz mešanje dok sva tečnost ne ispari, odnosno, dok je pirinač ne upije i bude skuvan.

Ohladite pirinač, pa onda dodajte odvojeno umućena žumanca i odvojeno belanca umućena u sneg.

Masu sipajte u pravougaoni pleh za pečenje kolača i pecite na 180 stepeni 25 min. 

Ispečen kolač izvadite iz rerne i prevrnite na tanjir za serviranje, premažite ga džemom od kajsija i odozgo poređajte oceđene kolutove ananasa.

Ako koristite mango umesto ananasa, onda ga prvo oljuštite i isecite na listove, pa ih prokuvajte u 2 dcl. vode sa 100 gr. šećera i sokom od limuna dok ne omekšaju.

Izvadite ih iz tečnosti, ocedite i dalje uradite kao sa kolutovima ananasa-poređajte listove manga na kolač premazan džemom. 

Kolač poslužite isečen na kocke.