BRAZILSKI SVINJSKI GULAŠ SA KAKAOM

Ovo jelo je, u osnovi, portugalsko, ali su mu Brazilci dali svoj pečat dodavši kakao i mnogo raznih začina.

Sastojci:

600 gr svinjskog mesa od plećke

1 glavica crnog luka

1 konzerva seckanog pelata

1 konzerva crvenog pasulja

1 štap celera

2 lista lovora

1 ljuta papričica

2-3 supene kašike kakaa, po ukusu

korica i sok od 1 pomorandže

3 supene kašike sirćeta

1 kašičica narendanog korena đumbira

3 čena belog luka

3 supene kašike aleve paprike

pola kafene kašičice mlevenog kima

pola kašičice mlevenog korijandera

1 mali štapić cimeta

250 ml supe, može od kocke

so i mleveni biber po ukusu

1 kašičica origana-svežeg ili suvog

malo ulja za prženje

Priprema:

Meso iseći na kaocke oko 5x5 cm.

Crni i beli luk sitno naseckati, đumbir narendati.

Prut celera takođe sitno naseckati, a ljutu papričicu kako želite, možete da je nasečete ili da je ostavite celu.

Na zagrejanom ulju u tiganju propržiti štapić cimeta, listove lovora, dodati naseckan crni luk, zatim posoliti, pobiberiti, pa redom dodavati iseckan štap celera, ljutu papričicu, narendan đumbir, beli luk, narendanu koricu narandže, alevu papriku, mleveni kim I korijander i 2-3 kašike kakaa; mešati brzo sve vreme da se začini ne zalepe za tiganj.

Dodati staviti svinjsko meso i propržiti sa svim tim začinima neprekidno mešajući.

Posle 5 min. sipati konzervu naseckanog pelata, sok od pomorandže, sirće, šolju supe od kocke, posuti svežim ili suvim origanom, smanjiti temperaturu ringle i ostaviti sat i 15 min. da se krčka na tihoj vatri.

Onda sipati u jelo konzervu crvenog pasulja i pustiti da se krčka još 10 min.

Poslužiti vruće uz kuvani pirinač, krompir ili testeninu.