CARRY PORK

Jedan od brojnih indijskih karija.

Sastojci za 4 osobe:

500 gr svinjskog mesa isečenog na trake

1 šolja vode

1 kašika suvog mlevenog crnog luka

1 kocka za supu

½ kašičice belog luka u prahu

¼ kašičice sušenog ruzmarina

¼ kašičice sušenog timijana

¼ kašičice soli

3 kašike ulja

2 kašike kari praha

½ kašičice kajenskog bibera, ili više po ukusu

2,5 kašike brašna

1 šolja kokosovog mleka

¼ šolje putera od kikirikija

Priprema:

Zagrejte rernu na180 stepeni.

Pomešajte vodu, sušeni luk, kocku za supu, beli luk u prahu, ruzmarin, timijan i so i ostavite da odstoji dok se luk ne rehidrira, a kocka za supu rastvori u vodi.

U međuvremenu, zagrejte ulje, kari u prahu i kajenski biber u posudi koja može posle da se stavi u rernu, na srednjoj vatri, neprestano mešajući, dok ulje ne poprimi boju kari praha, 5 do 6 minuta.

Dodajte svinjsko meso u tiganj; dinstajte i mešajte dok svinjetina ne porumeni.

Pospite brašno po mesu i dinstajte i mešajte dok svinjetina ne postane skoro meka, još oko 2-3 minuta.

Umešajte začinjenu supu, kokosovo mleko i puter od kikirikija.

Pustite da provri uz mešanje.

Poklopite posudu i prebacite u rernu.

Pecite u zagrejanoj rerni dok svinjetina ne bude sasvim mekana, oko 45 minuta.

Izvadite iz rerne, sklonite poklopac i ostavite da odstoji dok se sos ne zgusne, oko 10 minuta.

Poslužite uz kuvani pirinač.