Chakalaka je tradicionalno jelo poreklom iz Južne Afrike, napravljeno od luka, paradajza, pasulja ili paprika. Obično se služi zajedno sa afričkim pap, umngqusho i umfino.
Sastojci:
4 bataka sa karabatakom
1 glavica crnog luka
1 velika crvena paprika
1 velika šargarepa ili dve manje
4 čena belog luka
1 komad korena đumbira veličine palca
2 male ljute papričice
1 konzerva pelata
1 čaša pavlake za kuvanje
1 šolja supe (od kocke ili mesa)
1/2 šolje majoneza, opciono
začini po ukusu:
majčina dušica
garam masala
so i biber
malo ulja za prženje
Priprema:
Na malo zagrejanog ulja propržiti batake i karabatake sa obe strane, da lepo porumene. Izvaditi na tanjir sa strane.
Naseckati crni luk sitno, šargarepu narendati, a papriku iseći na kockice.
Beli luk i đumbir narendati. Ljutu papričicu sitno naseckati.
Staviti u isti tiganj gde se pržilo meso naseckani crni luk, kad se on proprži dodati beli luk, papriku i papričicu, šargarepu, đumbir i sve začine, malo upržiti, pa dodati pelat, pavlaku, šolju supe i majonez, promešati, vratiti meso i sve zajedno preručiti u posudu za pečenje.
Staviti posudu u rernu da se krčka 45 minuta na 180 stepeni.
Poslužiti uz južnoafrički pap, što je neka vrsta kaše od kukuruznog griza, tj. kao naša palenta.
コメント