DAMPER HLEB

Damper hleb postoji već dugo u Australiji. Pravi se samo od 3 sastojka-soli, brašna i vode. Tradicionalno se peče na uglju na logorskoj vatri, ali može i u rerni. Hleb je pogodan za nošenje na duga putovanja po bespućima i ruralnim delovima Australije. Danas se često služi uz meso ili supu, ili uz zlatni sirup ili med kao poslastica.

Sastojci:

3 šolje brašna sa kesicom praška za pecivo

kašičica soli

1 ¼ šolje mleka.

Priprema:

Prosejte brašno i so u veliku činiju.

Zagrejte mleko da bude samo toplo, ne da provri, i dodajte u posudu.

Umesite testo dok ne dobijete malo lepljivo, ali kompaktno testo. Po potrebi dodajte ili malo mleka ili malo brašna, zavisno da li je testo preretko ili pregusto. Uobličite testo u loptu.

Pecite oko 25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C.

Treba da dobijete lepu koru zlatne boje. Proverite da li je hleb pečen-kad kucnete po kori treba da zvuči šuplje. Ako nije tako, dopecite hleb još 5 minuta.

Izvadite iz rerne i okrenite naopako na rešetku da se ohladi.