CHICKO ROLL

Chicko Roll je omiljena brza hrana u Australiji. Njen tvorac je osmislio 1951.god. sa namerom da bude brza hrana na fudbalskim utakmicama. Iako se naziva Chiko Roll, ne sadrži piletinu, može se reći da je to australijska varijanta kineskih prolećnih rolnica, koje su i poslužile kao inspiracija za njih.

Služe se u većini prodavnica ribe i pomfrita širom Australije i često se povezuju sa kulturom surfovanja.

Za testo:

150-200 gr brašna

1 jaje

5-6 kašika hladne vode

prstohvat soli

Za fil:

1 manja šargarepa

1 štap celera, očišćen od žilica

1 manji crni luk

1/2 crvene paprike

1 šaka na tračice nasečenog kupusa

150 gr mlevenog junećeg mesa

kocka za supu izmrvljena

mlevenog bibera po ukusu

1 kafena kašičica skroba

3 kašike ulja za prženje fila+ulje za duboko prženje rolnica

i još:

1 umućeno jaje za premazivanja

Priprema:

Pomešajte brašno, so i jaje u posudi za mešenje, polako zamešajte dodajući jednu po jednu kašiku hladne vode, videćete koliko vam treba. Treba da zamesite testo, ne baš mekano.

Prebacite testo na radnu površinu i još ga malo izmesite, pa ga uobličite u loptu i zavijte ga u providnu foliju da se odmori oko pola sata.

Dok se testo odmara, pripremite fil:

Očistite povrće. Šargarepu, celer, luk i papriku iseckajte na tanke trakice, pa popreko na kockice.

Kupus isecite na tanke trakice.

Stavite povrće u tiganj da se proprži na malo zagrejanog ulja, nekoliko minuta, onda dodajte mleveno meso, izmrvljenu pileću kocku za supu i malo bibera. Pržite dok se i meso lepo ne uprži. Na kraju, kad je fil gotov, pospite preko svega 1 kašičicu skroba i promešajte još jednom, pa sklonite da se ohladi.

Testo podelite na 4 dela. Svaki deo razvucite vrlo tanko, ako je malo nepravilnog oblika, isecite ivice da se dobije pravilni kvadrat.

Tri strane tog kvadrata premažite umućenim jajetom. Na sredinu nanesite četvrtinu fila, pa zamotajte kao sarmu, počev od one duže, nenamazane strane.

Ponovite i sa ostala tri dela testa.

Zagrejte u tiganju veću količinu ulja na srednju temperaturu, ne najjaču.

Stavite po 2 rolnice da se prže sa svih strana, do zlatno žute boje.

Pržene rolnice stavite na rešetku da se malo prohlade.

ja sam ovo stavljala kao fil, umesto mlevenog mesa, malo sveže kobasicee sa koje sam skinula omot i malo slanine.