DINSTANO POVRĆE SA ĆUFTICAMA

Pita me muž-kako se ovo jelo zove? Kažem dinstano povrće sa ćufticama. Jelo nespecifično, bogato povrćem, ja sam stavila ovo, ali može neko i da se doda, drugo da se oduzme. Ovo je od onih jela gde počistite frižider od preostalog povrća. Dobro se ovde uklapa i paškanat, tikvica, patlidžan, odlično bi išao i sušeni paradajz...

Sastojci za otprilike 4 osobe:

Od povrća:

1 veća šargarepa

1 paprika

1 veliki krompir

3 kašike graška, zamrznutog ili iz konzerve

1 glavica crnog luka (može beli deo praziluka umesto crnog luka)

pera od 1 struka praziluka, opciono

1 supena kašika paradajz pirea

2-3 čena belog luka

malo ulja

oko litar supe-od mesa ili kocke

so i biber po uksu

prstohvat mlevenog kima

1 kafena kašičica aleve paprike-slatke, ljute ili dimljene po svojoj želji

Za ćuftice:

500 gr mešanog mlevenog mesa

1 kriška natopljenog, pa oceđenog bajatog hleba

1 manja glavica crnog luka

so i biber po ukusu

pola kašičice kima

opciono bosiljak

seckani peršun po želji za dekoraciju

Priprema:

Od mlevenog mesa, oceđenog hleba i sitno naseckanog crnog luka, uz dodatak soli i bibera, kima, po želji i malo bosiljka ili nekog drugog začina, zamesite masu i od nje napravite ćuftice veličine loptice za stoni tenis.

Povrće oljuštite, sa paprike skinite peteljku i semenke, pa isecite na kocke, odnosno, kolutove, luk na četvrtine, pa svaku četvrtinu na pola, perca praziluka na tračice, beli luk na listiće.

U dubljem tiganju zagrejte malo ulja, pa propržite prvo sve ćuftice da porumene sa svih strana.

Kad su lepo porumenele, izvadite ih na tanjir sa strane.

U isti tiganj, na istoj masnoći, dodajte još malo ulja ako treba, stavite staviti svo povrće, osim graška, da se proprži, posolite i pobiberite, dodajte i ostale začine, paradjz pire, promešajte, smanjite temperaturu na srednju, pa nalijte supu.

Kuvajte dok povrće ne bude skoro gotovo, kuvano otprilike 80 %.

Onda dodajte ćuftice i grašak i krčkajte još desetak minuta, da se sos redukuje.

Gotovo jelo pre serviranja možete posuti seckanim peršunom, ako želite.