DOMAĆI HLEB

Kod ovog hleba spolja je hrskava korica, a unutra je mekan kao duša.

Sastojci:

670mekog brašna

550 ml mlake vode

1,5 kašičica soli

1 kašičica šećera

25 gr svežeg kvasca ili jedna kesica suvog

Priprema:

U činijicu stavite kvasac, šećer i 200 ml tople vode od pripremljenih 550 ml, promešajte da nema grudvica, pa ostavite da se kvasac aktivira, desetak minuta.

U velikoj činiji pomešajte brašno i so.

Kad se kvasac aktivira, sipajte ga brašno, pa dodajte ostatak tople vode i varjačom umesite meko testo.

Izrađeno testo pokrijete krpom i pustite da odmori 1 sat.

Zagrejte rernu na 220 stepeni.

Za pečenje bi bilo dobro da koristite šerpu sa poklopcem koja sme da ide u rernu  prečnika 24-26 cm, obložite je papirom za pečenje, pa nadošlo testo izručite u nju (testo je vrlo meko, ne može da se mesi rukom, ali nije tečno), malo pospite brašno po površini da pečen hleb dobije rustičan izgled, poklopite i stavite da se hleb peče u zagrejanoj rerni na 220 stepeni.

Hleb pecite 25 minuta poklopljen, smanjite temperaturu rerne na 200 stepeni, skinite poklopac i pustite da se peče još dvadesetak minuta da hleb lepo porumeni.

Pečen hleb izvadite iz šerpe na rešetku, ja hleb uvek uvijem u čistu krpu samo za tu namenu, pa ostavite da se prohladi. Nemojte ga seći vrelog, inače će biti gnjecav iznutra.

Ako nemate šerpu sa poklopcem, zatvorite tepsiju alu folijom, ali stavite veći komad folije, da se ne zalepi kad hleb naraste u rerni.