POGAČA SA SIROM

Ova pogača je meka, ukusna i, mene lično, podseća po ukusu na niške ćaije.

Sastojci za testo:

900 gr brašna 500 ml vode 40 gr svežeg kvasca 2 kafene kašičice soli 1 kašičica šećera 50 ml. ulja

za filovanje testa: 500 gr sitnog sira 200 gr margarina

100 gr masnije pavlake po potrebi ako je sir suviše suv 1 jaje za premazivanje pogače semenke po želji i izboru za posipanje Priprema:

Potkisnite kvasac kao i obično, u malo tople vode sa šećerom. Dodajte aktivirani kvasac u vanglu u koju ste već sipali polovinu brašna, so i skoro svo ulje (neka vam ostanu samo 2 kašike ulja za premazivanje) i zamesite testo. Nastavite da dodajete malo po malo brašna, kao i toplu vodu i da mesite testo rukom.

Od dobro umešenog testa napravite loptu podvijajući ivice ka unutra, pa na kraju premažite umešeno testo preostalim uljem, pokrijte providnom folijom i krpom i ostavite da narasta bar 1 sat.

Za to vreme omekšali margarin izmešajte sa sirom, ako je sir jako suv dodajte malo kisele pavlake. Potrebno je da fil bude mek, da može da se razmazuje po testu.

Nadošlo testo premesite sa još malo brašna, razvucite ga u veliki pravougaonik, dimenzija oko 40 x30 cm, premažite onim pripremljenim filom i isecite vertikalno na 8 traka. Savijte prvu traku u obliku puža.

U tepsiju stavite pek papir, na sredinu stavite tu prvu traku savijenu kao puž, oko nje ređajte ostale trake u krug, kad stavite jednu traku oko one prve, sledeću samo nadovezujete na nju, kao kad pravite pitu savijaču. Kad poređate sve trake, na kraju, celu pogaču premažite umućenim jajetom, pospite semenkama ako želite (kimom, suncokretom, lanom, susamom ili ne morate ničim ako ne želite). Tek sad uključite rernu da se zagreva na 200 stepeni, a pogača neka još malo dotle narasta. Stavite pogaču u rernu, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i pecite 45 minuta. Pečenu pogaču pokrijte krpom i ostavite da se malo prohladi pre posluživanja.