ESCALIVADA

Eskalivada je jednostavno jelo, ako tako može da se nazove iz Katalonije. Njihova kuhinja je dosta jednostavna, a regija je bogata svežim povrćem, pa se ono mnogo koristi u njihovim jelima. Eskalivada je ono što mi zovemo grilovano povrće, ali može da se doda i koji grilovani komad mesa.

Sastojci-količina prema broju osoba:

nekoliko svežih paprika

2-3 paradajza

2 tikvice

1 patlidžan

2-3 struka tankog praziluka

nekoliko pilećih bataka bez kosti

malo maslinovog ulja

so i mleveni biber po ukusu

Priprema:

Tikvicu i patlidžan isecite na šnite debljine 0,5 cm.

Paradajz na kolutove takve debljine.

Paprikama skinite drške i semenke.

Mladi praziluk samo očistite.

Batacima skinite kost, a kožicu ostavite.

Dobro zagrejte roštilj, još bolje ako je roštilj na ćumur, onda raspalite i sačekajte da se napravi žar.

Začinite batake solju i biberom, pa ih stavite da se peku, kožicom na rešetke. Posle nekoliko minuta preokrenite batake da se peče i druga strana, još nekoliko minuta. Ponovite to još jedanput.

Kad treći put okrenete batake, poređajte i povrće na roštilj. Začinićete ga kad se ispeče. Preokrenite povrće kad i batake. Tako bi trebalo da sve bude gotovo u isto vreme.

Stavite sve na tanjir, prelijte sa malo maslinovog ulja i po ukusu posolite i pobiberite.