GOVEĐA HAŠLAMA

Hašlamu, kako sam već pisala, možete da pravite od svih vrsta mesa, iako je jagnjeća najklasičnija, obzirom da se u Gruziji dosta gaje ovce. Ova je sa junećim mesom.

Sastojci:                                                                                                                                             

3 kg.govedine ili junetine                                                                                                 

2 kg. crnog luka                                                                                                                           

2 kg.paradajza                                                                                                                             

2 kg.šargarepe                                                                                                           

1 kg.paprika                                                                                                                           

1 kg.patlidžana                                                                                                                        

2 veze zelja ili spanać                                                                                                                        

so i crni  biber po ukusu                                                                                             

lovorov list

Priprema:

Povrće operite, očistite i isecite na ne previše sitne komade.

Podelite ga na 3-4 gomile.                                                                                          

Operite, osušite i isecite meso na komade srednje veličine, može i  u vidu šnicli debljine  oko 1 cm, lakše ćete ih slagali u slojevima.                                                                     

Složite u veliku šerpu prvu gomilu povrća-luk, šargarepu, patlidžan, spanać, pa papriku i paradajz. Na povrće stavite red govedine, posolite, pobiberite, dodajte i lovorov list.                  

Stavite drugi sloj povrća i sloj mesa.

Zatim poređajte treću gomilu povrća i mesa.

Poslednji, četvrti, sloj treba da bude samo od povrća.

Čvrsto zatvorite poklopac i stavite šerpu na tihuu vatru. Krčkajte najmanje 3 sata bez otvaranja poklopca.

Poslužite vruće.