HLEPČIĆI

Sastojci:

1 kašika suvog kvasca.

1 kašika šećera

500 ml vode (počnite sa 400 ml, u zavisnosti od kvaliteta brašna, ovo može biti dovoljno)

575 gr pšeničnog brašna

1/2 kašičice soli

4 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Sve sastojke za testo (osim ulja) pomešajte kašikom u plitkoj posudi-đuvečari,  dobićete vrlo meko testo. Ostavite ga da odstoji 30 minuta pokriveno providnom folijom.

Naraslo testo prelijte  maslinovim uljem pre prvog preklapanja (posle 30 minuta).

Preklapanje se radi u samoj đuvečari, ne vadi se testo na radnu površinu. Ostavite da odstoji još 30 minuta.

Napravite drugo preklapanje na isti način nakon još 30 minuta odmaranja.

Napravite treće preklapanje na isti način i ostavite da odstoji još 30 minuta. Ukupno 2 sata.

Oblikujte testo u deblji kvadrat, podelite sekačem za testo na manje hlepčiće (pogledaj video), pospite sa malo brašna i ostavite da odstoji 15 minuta.

Pecite na 200°C oko 20 minuta na plehu sa ledom (stavite drugi pleh sa malo vode ispod ovog sa hlepčićima). Vreme će takođe zavisiti od vaše rerne.

Napomena: možete ostaviti da odstoji duže ako želite, još je bolje da odstoji najmanje 4 sata, možete  ostavite da odstoji preko noći u frižideru i da ga pečete ujutru. Testo može i da se zamrzne i da ga pečete kad poželite svež hleb.

Nisu mi ispali baš najbolji, trebali su da budu malo deblji, ali su se svakako brzo pojeli, jedva slikah ova da komada. Previše sam istanjila testo, a i moglo je duže da narasta, ali nisam imala vremena.