KAKO IZABRATI DOBRO I ZRELO VOĆE

U prodavnice i na pijace često stiže voće raznog kvaliteta, nekad dobro zrelog, nekad poluzrelog. Treba znati izabrati najbolje od ponuđenog. Evo nekoliko saveta za pravilan izbor voća.

Dobro i zrelo voće treba:

- da ima svoj prepoznatljiv, intenzivan miris

- da ima svoju karakterističnu boju zrelog voća, odnosno, da se izgubila zelena boja nezrelog voća

-da je relativno meko na dodir, ne premekano, ali ni tvrdo.

-plod treba da deluje dovoljno teško za svoju veličinu.

Neke vrsta voća, kao što je breskva, nektarine, mango ili avokado, možete da kupite i poluzrele, da ih ostavite 3-4 dana na sobnoj temperaturi i ono će dozreti na taj način.

Plodovi koštunjavog voća, kao što su kajsije, breskve, šljive-treba da spolja imaju žutu ili crvenkastu kožu, zavisno od sorte, da imaju slatkast, cvetni miris i da na dodir budu blago meki (ako pritiskom prsta na plodu ostaje otisak, plod je verovatno prezreo).

Plodovi bobičastog voća, kao što su jagode, maline, kupine, dudinje-ne smeju daa imaju beličaste delove jer su to nezreli delovi, naročito oko peteljke jagode, boja mora da im bude svuda jednaka i jarka.

Razne sorte zrelih dudinja

Grožđe je zrelo ako su zrna glatka, jasne, ujednačene boje, bez smeđih fleka, a stabljika treba da bude zelena. Smeđa stabljika govori da je grožđe odavno ubrano. U grozdu ne bi trebalo da ima sasušenih zrna.

Lubenice moraju da imaju čvrstu koru mat boju, onaj deo kore koji je bio na zemlji, treba da bude kremasto-žućkast do narandžast, a ne beo. Peteljka mora da bude zelena, to je znak da je lubenica sveže ubrana, ako je peteljka braonkasta to znači da je lubenica duže stajala ubrana. Kad je lubenica zrela, udarcem dlanom po njoj daje dubok, šupalj zvuk. Ako je zvuk tup i prigušen, plod je, verovatno, prezreo, a ako je visok i zvonak, lubenica je još uvijek zelena. Zrela lubenica je teška jer sadrži visok procenat vode.   

Zrele lubenice sa narandžastim delom na kom su ležale na zemlji

Nezrele lubenice, dao koji je bio na zemlji je još beličast

Dinja, ako je zrela, mora da ima zlatno žutu koru, a miris treba da joj bude jak, slatkast i to u onom delu  suprotnom od peteljke. Za peteljku važi isto kao i za lubenicu.

Južno voće, kao što su pomorandže, limun i mandarine, treba da imaju prijatan miris, da izgledaju dosta teško za svoju veličinu i da im je kora glatka, ujednačene boje.

Ananas ćete znati da  je zreo ako možete lako da iščupate jedan list iz sredine njegove krune na vrhu. Kod nezrelog voća list ne može da se iščupa. Dno ananasa treba da ima svež, prijatan miris.

Nar je zreo kad mu je krunica sasvim otvorena, zatvorena krunica govori da još nije uzreo. Naravno, boja kore mora da bude crvenkasta, sjajna i glatka, ne sme da bude meka na dodir.

Zreo nar ima otvorene krunice, onaj plod sasvim levo na slici još nema sasvim otvorenu krunicu-nije potpuno zreo, dok ostali na slici su zreli plodovi.

Banana je zrela kada joj kora požuti i počne da dobija sitne, smeđe tačkice. Takođe na dodir ne sme da bude tvrda, ali ni meka. Previše smeđih, krupnih mrlja na kori govori da je već prezrela, unutra je jako meka, ali i vrlo slatka. Ako je kora banana potamnela,skoro braon boje, znači da je stajala negde na jako hladnom mestu-u fižideru, hladnjači, da je jednostavno promrzla.

Prezrela banana

Mango je najbolje proveriti dodirom-zreo plod je blago mek na dodir i laganim pritiskom prstom ostane malo udubljenje. Ima svoj specifični miris, pogotovo kod drške, nešto između ananasa i dinje. Boja manga nije ono po čemu se određuje zrelost, jer boja zavisi od sorte-može da bude raznih boja:od roze, preko crvenkasto žute do zelene

Avokado treba da ima ujednačenu zelenu ili tamnu boju (zavisi od sorte), da na dodir bude sasvim malo mek, ako je potpuno tvrd, još nije zreo. Takođe, ako je plod jako mek na dodir, ostaje otisk prsta na njemu, znači da je prezreo. Ako pogledate ispod peteljke, koja treba da se lako skida, zelena boja govori da je plod dobar.

Sorte avokada