PEČENA, MARINIRANA RIBA

Danas, za Veliki petak, za posnu trpezu spremila sam ovu pečenu ribu, nešto skuše i nešto pastrmke, a bilo je i pržene dimljene ribe-deverike i štuke. Mogli su moji ukućani da biraju ko šta voli. Uz ribu, klasično, krompir salata, ali i jedna salata od pečenog patlidžana i pečenih paprika, kao i klasična belolučena paprika. Pravila sam i domaći hleb, koji se tako brzo pojeo da nisam stigla da ga slikam. I jednu baklavu sa orasima, suvim šljivama i vinom, taj recept će biti u sledećoj objavi.

Sastojci za pečenu ribu:

4 skuše (bez glave)

3 pastrmke (bez glave)

za marinadu:

100 ml ulja

6 čenova belog luka narendanog

1 veza sitno naseckanog peršuna

sok od 3 limuna

2 dobro pune supene kašike senfa

soli i mlevenog bibera po ukusu

Priprema:

Dan ranije očistiti dobro ribu od krljušti, očistiti utrobu. Ako je bila zamrznuta riba, onda je pre toga odlediti.

Sve sastojke za marinadu pomešati, tj. sjediniti dobro u nekoj činiji.

Pošto sam ja imala različite ribe-morsku i rečnu, uzela sam 2 kese od 3 litra sa zipom i u njih sipala marinadu-pola u jednu, pola u drugu. Stavila sam ribe u kese, istisnula vazduh i zatvorila. Dobro sam provaljala ribe kroz marinadu i stavila u frižider do sutradan.

Sutradan stavite ribe u dublji pleh koji je postavljen pek papirom, pa na jednu stranu stavite skuše, na drugu pastrmke i sve prelijte marinadom.

Pecite ribe pola sata na 200 stepeni. Možete da ih preokrenete na pola pečenja, ali i ne morate.

Ja jesam odvajala skuše i pastrmke, ali koliko sam na kraju mogla da ocenim, ne bi smetalo ni da sam ih stavila zajedno u marinadu.

Riba je bila izuzetno ukusna, a marinada se divno mackala domaćim hlebom.

i malo dimljene štuke i deverike