Porterhouse stek je deo junećeg mesa isečen iz sredine rozbifa zajedno sa kostima i delićem filea. Mora da bude dosta debeo, čak do 6 cm i prošaran masnoćom.
Sastojci:
1 kg junećeg kotleta sa delom filea
40 gr putera+40 gr masti
1 kg mešavine povrća-šargarepa, grašak, boranija, špargle, po svom izboru
so i biber po ukusu
1 kašika seckanog peršuna za dekoraciju po želji
Priprema:
Kotlete stavite na vreo tiganj sa malo putera i masti da se ispeče sa obe strane, dužina pečenja zavisi od toga kako volite da bude pečeno meso, slabo, srednje ili dobro pečeno. Pazite da ipak ne prepečete i presušite meso.
Pečeno meso izvadite iz tiganja i tek sada ga posolite i pobiberite.
Najbolje je da istovremeno u drugom tiganju, na malo putera sotirate prokuvano povrće, tako da vam i meso i povrće bude istovremeno spremno.
Servirajte kotlet na tanjir i pored složite povrće po želji, a možete da dodate i pomfrit ako želite.
Comments