PORTOKALOPITA

Poznati grčki kolač, nešto poput baklave od pomorandže.

Sastojci:

250 gr kora za pitu

Kore isecite na trake širine oko 3 cm i rastresite ih na pleh, pa ih stavite da se suše u rerni na 120 stepeni oko 20 minuta.

500 gr pomorandži

2 kašike šećera

5 kašika vode-oko 50 ml

1 čaša grčkog jogurta

1 čaša ulja

Pomorandže dobro operite, isecite na osmine zajedno sa korom, pa svaku osminu na pola, pa stavte u šerpu sa šećerom i vodom da se prokuvaju dok kore ne omekšaju. Može samo da se nožem izvadi ona bela sredina. 

Kad se prokuvalo i pomorandže omekšale, stavite ih u blender, dodajte grčki jogurt i ulje, pa izblendirati da bude glatko.

Smesa za potapanje kora:

5 jaja

5 kašika šećera

1 vanila

1 prašak za pecivo

Jaja se umutite sa šećerom, praškom za pecivo i vanilom da budu baš, baš penasta, da dobiju na volumenu.

Onda ih dodajte u posudu u kojoj se nalazi izblendirana narandža sa jogurtom i sve se izmešajte špatulom u jednoličnu masu.

U tu masu malo po malo dodajte prosušene kore, mogu malo da se rukom izdrobe, ne mnogo, promešajte, pa dodajte i ostale. Za ovo treba veća vanglica, da bi sve stalo.

Sve to zajedno preručite u podmazan pleh i stavite u rernu, već zagrejanu na 160 stepeni da se peče pola sata. Treba da porumeni odozgo.

Sirup za prelivanje:

2 čaše šećera

2 čaše vode

2 vanil šećera

malo cimeta.

Sve stavite u lonac, pustite da se prokuva desetak minuta i ostavite da se ohladi.

Hladan sirup se sipajte na vruć kolač i ostavite se da se dobro upije i ohladi pre posluživanja. Grci uz kolač serviraju kuglu sladoleda od vanile.