PRAZNIČNO PREDJELO

Iako je deo praznika prošao, tek nam sledi Srpska nova godina i slava Sveti Jovan. Nije na odmet isprobati nešto malo drugačije nego što smo navikli za praznike.

PEČENE KRUŠKE SA SIROM I MEDOM

Pečena kruška sa kamamberom i medom je veoma cenjena kombinacija slatkog i slanog; predstavlja savršen desert ili predjelo. 

Sastojci:

nekoliko zrelih krušaka-računajte bar jednu polovinu po osobi, a najbolje 1 krušku po osobi

sir kamamber, mislim da je pakovanje od 100 gr

par kašičica meda

oko 2 supene kašike seckanih oraha ili badema

mleveni cimet i muškatni oraščić

1 kašika zrna nara,

1 kašika sveže borovnice

1 grančica majčine dušice za ukras

Priprema:

Izaberite tvrđe sorte krušaka, koje se neće raspasti tokom pečenja, kao što su sorte Conference, Williams.

Operite, prepolovite, malo izdubite sredinu, tamo gde su semenke, kašičicom i pospite malo cimeta i muškatnog oraščića.

Zagrejte rernu na 180-200 stepeni.

Poređajte polovine krušaka na pleh obložen papirnom i pecite oko 30 min. dok ne omekšaju.

Izvadite pleh sa kruškama iz rerne, napunite udubljenje komadićem sira, pa vratite još 10-ak min u rernu da se sir omekša i blago otopi.

Izvadite pečene kruške na tanjir za serviranje, prelijte sa malčice meda, po odozgo pospite malo seckanih oraha ili badema, stavite za ukras nekoliko zrna nara i borovnice i komadić grančice majčine dušice.

Poslužite kao toplo predjelo uz belo vino ili kao laganu večeru uz krekere i pršutu.

SLATKO-SLANI TANJIR

Tanjir sa voćno-slanom kombinacijom.

Sastojci:

1 zreli mango

1 zreli avokado

oko 150 gr tanko isečene pečenice, ali možete staviti i nešto drugo-mesnatu slaninu ili tanko sečene listove dimljenog lososa

2 kašike kapara

2 kašike zrna nara

1-2 supene kašike balzamiko sirćeta

Priprema:

Mango i avokado oljuštite i odvojite mesnati deo od koske. To je kod avokada lako, kod manga budite pažljiviji, morate da pazite da odvojite mesnati deo, ali da se ne raspadne.

Isecite mango i avokado na tanke režnjeve i ređajte na tanjir za serviranje: režanj manga, režanj avokada, šnita pečenice (ja sam stavljala domaću). Tako poređajte po celom tanjiru.

Preko tako složenih šnita pospite kapare i zrna nara, pa preko svega prelijte sa malo balzamiko sirćeta.

JAJA PUNJENA KREMOM OD AVOKADA I JELKICE OD ZDENKA SIRA

Sastojci:

nekoliko kuvanih jaja, koliko želite

1 zreli, mekši avokado

1 kutija topljenog zdenka sira

kesica slanih štapića

1 kafena kašičica kisele pavlake

iskoristite nekoliko preostalih zrna nara, kapara, borovnica i mrvice badema od prethodnih recepata za ukrašavanje, može i malo seckanog svežeg peršuna

Priprema:

Kuvana jaja oljuštite i pažljivo prepolovite, izvadite žumanca, a belanca stavite na tanjir.

Avokado prepolovite, izvadite kosku, pa kašikom izvadite mesnati deo.

Stavite žumanca i avokado u secka i izblendirajte u skoro sasvim glatku masu (ja nisam jer sam pravila vrlo malu količinu, samo 2 jajeta i polovina avokada).

Tu masu stavite u špric kesu (ako hoćete da bude baš lepo napunjeno jaje) i istiskajte u udubljenje u belancima. Jaja možete da punite i kašičicom, ali neće izgledati tako elegantno.

Poređajte napunjena jaja na tanjir za serviranje.

Trouglove zdenka sira oljuštite od folije, pa u donji, široki kraj zabodite 1 slani štapić, ja sam koristila one sa kikirikijem.

Premažite jednu stranu sira sa malo kisele pavlake ili omekšalog putera, to treba da bude sasvim tanak sloj, tek toliko da možete da zalepite na to bobice voća i mrvice badema.

Na tanjiriću pomešajte zrna nara, sitnije borovnice, kapare, mrvice badema, a može i malo naseckanog peršuna, koji ja nisam imala.

Zdenku sir blago pritisnite onom namazanom stranom na tu mešavinu u tanjiriću da se zalepe zrna, pa stavite tako ukrašene jelkice od sira na tanjir između punjenih jaja.